烘焙教程--小小曲奇饼干

喜悦时光极致烘焙馆2018-03-17 07:05:25

         奶香味十足,入口即化,酥到掉渣的曲奇饼干,让人真的吃一口就完全停不下来。下午茶、小聚会怎么少得了它?小小的一个,小孩子也爱吃。

        非常简单方便的做法,自己亲手动起来吧!

        材料

            低筋面粉         200g 

            无盐黄油         120g

            全蛋液             50g 

            细砂糖             25g 

            糖粉                 30g

         做法

     1·准备好所有的食材,低筋粉过筛好,黄油切成小块室温软化;

    2·砂糖及糖粉倒入黄油里;

   3·黄油打发至颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑;

     4·分3次加入蛋液,每加一次搅拌顺滑再加下一次,至到蛋液加完,直至黄油与鸡蛋混合均匀;

   5·分次加入低筋粉,用切拌的手法拌均匀;

   6·然后将裱花袋剪开,放入裱花嘴,一般8号池就可以,口径是2厘米,长度是3.8厘米的,如图:

   7·将面团装进裱花袋里,挤出形状。剂形状的同时打开烤箱预热;

   9·下火150°,上火165°,中层烤20分钟左右,如没上色可再烤几分钟;

      小窍门

    1·根据自己的烤箱脾气来定具体的温度,烤箱越小脾气越大。

    2·拌低筋粉的时候要轻快,一旦低筋粉被吸收马上停止搅拌,否则容易起筋剂花很费力。

    3·剂花时面团分次装入裱花袋,这样就不用剂到一半黄油都化了。


友情链接

Copyright © 上海西式点心美食社区@2017