【SHU·一点灵息】 好想吃曲奇饼干

上海大学学生会2018-02-13 06:20:43


权权知心,一点灵息
上海大学学生会


好想吃曲奇饼干


午后,一杯咖啡,一盒饼干就是最悠闲的享受。

一点灵息就来教您制作曲奇饼干。


1月8日(星期四)16:00-18:00,欢迎来到神奇的生科院烘焙教室,一起烘焙DIY,亲手制作小巧可爱的曲奇饼干!


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制作创意饼干的方法

材料▼

黄油 55g,绵白糖30g(喜欢甜的适当增加),蛋黄1个,低筋面粉100g,奶粉10g。(一组的量,材料不可能买得正好)


配料

可可粉7.5g,抹茶粉7.5g(这些是用来替代奶粉)


实验步骤

(这个是实验室做法,制作方法由生命科学学生会提供)

1、黄油切小块放入盆中。

2、隔温水融化黄油。

(以上两步提前做)

3、黄油中加入绵白糖。


4、用打蛋器打至发白蓬松。(打到粘稠状,但不能过度,变硬就是过度了,看上去需要有一点水分,但也不能水水的。整体呈白色,略有一些黄)

5、加入蛋黄继续搅打均匀。(变黄)

6、加入低筋面粉和奶粉(可可粉、抹茶粉)拌匀。

7、拌成光滑面团后放入保鲜袋中,入冰箱冷藏20分钟。(至少15min)


8、然后用擀面杖分别擀出面片,用模具刻出形状,拿出来铺在有油纸(粉色包装的)的铁盘上。(一次可做两盘左右)

9、烤箱提前预热150度,约25-30分钟左右。(实际15min就差不多了,原味的可以拿出来看是不是变金黄色,出现咖啡色应该停止;可可、抹茶口味需要用触觉判断是否烤熟。烤箱受热不均,建议铁盘往里放一点。)





本周四,我们在生科院烘焙教室等您制作美味曲奇!

您也可以在本周五来到下沉式广场更多美食的味道等您的品尝。

让我们一起回忆名为家乡的地方


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权权知心,一点灵息

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