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导致高胆固醇的几种食物

楼主:MedPeer学术 时间:2018-11-07 17:40:35

日常饮食中哪些食物会升高胆固醇?

随着人们生活水平的提高,食物供给极大丰富。日常饮食中哪些食物会升高胆固醇?

即使你不是营养师也应该知道不应该经常吃薯条和炸鸡。美国心脏协会称,薯条和炸鸡中富含钠和饱和脂肪,而食用大量的含饱和脂肪和反式脂肪的食物会升高血液中胆固醇水平,增加患心脏病的风险。

许多动物类的食材都含有饱和脂肪,比如肉类和含脂肪的乳制品,而烘焙食品和快餐则包含反式脂肪。因为低密度脂蛋白——“坏”胆固醇水平在高饱和脂肪饮食中可能过高,因此美国心脏协会建议饱和脂肪占总热量的比例不超过5%~6%。如果每天摄入2000卡路里的热量,那么饱和脂肪最多是11~13克。

我们对于胆固醇升高原因的理解已经发生变化。尽管控制食物中胆固醇的含量仍然很重要,但脂肪和碳水化合物的组合比例可能对您的血液胆固醇水平产生的影响更大。关键在于适度和平衡。


 早餐吃什么?

随着生活节奏的加快,西式餐饮简单易做,越来越流行,那么,早餐吃什么呢?

过去曾经不提倡早餐吃鸡蛋,但现在通常认为在一定限度下,鸡蛋是相对健康的。美国心脏协会的建议,只要您不增加其他来源的胆固醇,如带皮和肥肉的肉类、全脂奶制品,鸡蛋完全可以列入心脏健康饮食清单。

所以,如果你早餐吃了一个鸡蛋,那么午餐就不要吃芝士汉堡了。重要的是要保持平衡。如果吃炸鸡,那就加一个沙拉,不要加炸薯条;如果想吃炸薯条,那么就不吃烤鸡吧。

下面就让我们一起了解一下会导致高胆固醇的8种食物。


1、 芝士汉堡 

如果你选择在快餐店吃芝士汉堡作为午餐,那么,在您点餐之前,请考虑以下事项:麦当劳的巨无霸汉堡含有10克的饱和脂肪,而温迪的经典双人套餐含有高达20克的饱和脂肪(这超过每天建议的最大摄入量)。你可能想要抱着炸薯条和奶昔,甚至更多其他的食物,但为了健康,还是买一个简单的汉堡吧。



2、 通心粉和奶酪 

典型的Mac奶酪成分包含全脂牛奶,黄油和奶酪,其中饱和脂肪含量很高。但是,这种深受欢迎的食谱只要稍微改良,就不会升高胆固醇了。具体做法是,使用1%的牛奶和淡炼乳来代替黄油和全脂牛奶,并使用低脂奶酪,您就可以轻松地减少热量的摄入,并且与传统食谱相比,摄入的脂肪和饱和脂肪减少了三分之一。



3、 冰淇淋 

据美国农业部(USDA)称,美国2007年生产了15.5亿加仑冰淇淋,而冷的甜品是美国90%以上家庭的主食之一。冰淇淋饼干和布朗尼是我们最爱的甜点;但你知道吗,一杯冰淇淋比汉堡包的脂肪含量更高,几乎是一个甜甜圈中饱和脂肪的两倍了。别吃冰淇淋了,来一杯新鲜水果做甜点吧。水果的热量低,纤维、维生素和营养成分高。新鲜水果可以成为您低胆固醇饮食的好伴侣。



4、肋眼牛排 

即使是剔除了脂肪,并用橄榄油烹饪,一个仅仅4盎司(113g)的肋骨牛排,仍然含有每日建议饱和脂肪摄入量的大部分。即使您不吃其他东西,这块牛排也让您吃掉了一天饱和脂肪建议摄入量的50%,这天剩下的食物可要格外谨慎了。如果您喜欢吃牛肉,那么请考虑选择更精瘦的部位,比如里脊、侧腹等,以减少饱和脂肪和降低胆固醇摄入量。



5、松饼 

松饼也可以不那么罪恶。你可以吃没有饱和脂肪和胆固醇的英式松饼,但是大多松饼,特别是那些诱人的松饼,也许一个就含有8克以上的脂肪。如果你真的很想吃松饼,那么试试用全麦面粉制成的低脂麸皮松饼, 它为您提供少量纤维,脂肪含量也更少。如果可以找到用植物油做的松饼那就更好了。



6、鸡肉 

我们普遍认为鸡肉是很好的低脂肪肉类,但是烹饪它其实有很大区别。例如,一只带皮的鸡腿中脂肪和饱和脂肪含量比汉堡包更高。 “请记住,去皮有助于减少总体脂肪含量,”King说。 “偶尔吃个炸鸡腿放纵一下,但平时还是吃烤的鸡肉吧。”



7、动物肝脏 

肝脏富含铁, 这可能对你有好处 ,但是如果你的胆固醇异常,那吃肝脏就需要注意了。 肝脏确实提供了良好的营养,可是吃太多肝脏可能有害。它会使一些人得肾结石,也会升高胆固醇水平。



8、零食 

反式脂肪酸可以将健康的食物变成升高胆固醇的不健康食物。反式脂肪是通过向植物油中加入氢气,然后将其用于许多商业烘焙食品或油炸食品,如饼干,蛋糕,炸薯条,洋葱圈和饼干。无论是油炸、脆皮还是带馅的,我们喜欢吃的许多东西对我们的胆固醇水平都是有害的。


了解脂肪,饱和脂肪和反式脂肪的允许摄入量。阅读标签,聪明地做饭,明智地采购,并记住吃小份食物是避免坏的胆固醇水平升高的另一种方法。


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