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小厨娘烘焙教程 超卡哇伊小熊抱杏仁饼干

楼主:青岛新闻网家居 时间:2018-10-10 16:45:11


备料:

低筋面粉:110g

玉米淀粉:20g

麦芽糖浆:40g

蜂蜜:10g(这个很重要,决定饼干的香气,一定要选用好的蜂蜜)

盐:1-2g

植物油:30g

熟巴达木仁:适量

鸡蛋:1/2-1/3 个

拿个盆,混合麦芽糖浆,盐,蜂蜜,植物油,略微搅拌。

混合筛入低粉和玉米淀粉,拌匀,这个时候面团会很干,不成形,不要担心,我萌还有鸡蛋。

打散鸡蛋液,根据你的鸡蛋大小,加入三分之一到二分之一进面团,拌匀。

用手揉成光滑的面团,套上保鲜袋,醒15分钟(不要太久,醒久了面团会太有弹性,不好造型)。

垫上保鲜膜,把面团擀成3mm-5mm的薄饼。

用模具压扣(关于模具,你们留意下下面的贴士。)

放进烤盘,如果不是黄金烤盘,建议垫油纸或者油布。(慢慢拿别着急,这个面团没什么韧性,容易破掉,从脚往头慢慢卷拿起来)

压上巴达木仁,轻轻用力下,如果你发现压不牢,就在熊肚皮上和手处点一点蛋液。然后把熊的手拨上来,按住果仁,戳上眼睛。

入烤箱,160度,10分钟左右,每个人烤箱不一样,最后几分钟看着点,变色就可以了。出炉后晾凉密封。


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