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美味 春节美食季,奶油蛋糕自己做!

楼主:山东影视 时间:2018-11-07 17:46:46

春节假期,
邀请朋友来家里玩,
一起品尝你亲手制作的蛋糕,
让蛋糕的香甜与松软,
将你们甜蜜包围在一起!


奶油纸杯蛋糕

 
材料:
鸡蛋(2个)、玉米油(10g)、牛奶(15g)、低筋面粉(30g)、糖(40g)、淡奶油(70g)、柠檬汁(适量)。
 
辅助工具:
打蛋器、裱花嘴、裱花袋、烤箱。
 
做法:
1.首先将蛋清、蛋黄分离;
2.在蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀后,加入低筋面粉混合搅拌至无颗粒;
3.在蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至倒扣不会洒出;
4.将蛋黄液和蛋清液混合均匀,倒入模具中,放入烤箱上下火150°,45分钟,烤好备用;
5.然后在淡奶油中加入少许糖打发(要稍硬一点,裱出的花才能成型);
6.将裱花嘴放在裱花袋里后,装入奶油,在蛋糕上由外向内挤出你喜爱的形状;
7.最后在奶油上加入你喜爱的时令水果就可以了。


奶油蛋糕卷

 
材料:
低筋面粉(65g)、淡奶油(100g)、牛奶(45g)、玉米油(45g)、白砂糖(60g)、鸡蛋(5个)。
 
辅助工具:
烤箱、打蛋器、擀面杖。
 
做法:
1.首先将蛋清蛋黄分离,准备两个无水无油的盆;
2.将蛋黄、白砂糖、牛奶、玉米油,放在盆里搅拌顺滑后,筛入低筋面粉顺时针搅拌;(此时可以预热烤箱至150°)
3.在蛋清中加入少许柠檬汁,用打蛋器打发至提起打蛋器至弯钩状;
4.然后在烤盘中放入一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘中,放入预热150°的烤箱中20分钟;
5.烤好的蛋糕倒扣在铺好油纸的烤网上,揭去上面的油纸;
6.把淡奶油和白砂糖放入盆中打发;
7.将打好的奶油均匀的抹在蛋糕上;
8.最后借助擀面杖放在油纸的背面,推着蛋糕卷成卷;
9.用油纸包好,放入冰箱冷却定型半小时后,再拿出来切块就可以了。


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