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姜饼屋蛋糕2合1 - 更容易做成,也更好吃 - 视频教程

楼主:涛哥1985 时间:2018-10-08 16:53:06


最近有好多小伙伴都建议我做姜饼屋,很多人想在圣诞节的时候做。

普通的姜饼屋中间是空心的,要靠糖霜把各个部份粘在一起,操作起来有一定的难度,因为要等糖霜完全变干固定住要等好多个小时,最好过夜,心急的人肯定等不起,在等糖霜完全变干的期间姜饼屋就比较容易碰坏或弄塌了。

所以今天我给大家带来一个完美的解决方案,那就是今年圣诞别做空心姜饼屋了,来做姜饼屋蛋糕吧,姜饼屋蛋糕2合1哦,比空心的姜饼屋更容易做成,不会塌,也不用等那么长时间使糖霜变干固定,而且也比普通的姜饼屋更好吃呢,里面还有蛋糕惊喜!

除了蛋糕、瑞士奶油霜和皇家糖霜以外,其他的食材都可以用超市里买来的各种饼干和糖果,很容易就能拼装出一个非常漂亮的姜饼屋了,孩子们一定会非常开心。

还不赶紧行动起来?

提前祝大家圣诞快乐!Merry Christmas! 




2个 长方形酸奶蛋糕(11寸) 用量是酸奶蛋糕原配方的3倍 

酸奶蛋糕视频食谱:点这里

1000克左右 瑞士奶油霜 不能用打发的奶油代替

瑞士奶油霜视频食谱:点这里

46片 松脆饼干 我买的是咖啡味的

4-5根 注心饼干 造型和木头越接近越好

1根 蛋卷 用来做房梁

11颗 彩色软糖 用来模拟彩灯

350克左右 皇家糖霜 调成"胶状"和"描边状"之间的浓稠度

皇家糖霜视频食谱:点这里

适量 彩色小糖珠 用来模拟屋顶上挂着的一串串彩灯

11颗 红色彩虹糖 用来做门

14颗 豆子形状彩色水果糖 用来做鹅卵石小路

4颗 星星装饰糖 摆放在圣诞树顶部

8个 迷你饼干圈 用来做栅栏

适量 糖霜(糖粉) 用来做下雪的造型

蛋糕小抹刀 用来给蛋糕做抹面和移动蛋糕

平面盘子或蛋糕垫 我用的是31厘米正方形平面盘

烘焙纸 剪成条垫在蛋糕底下避免盘子弄脏

一次性裱花袋 要用加厚的

2毫米圆形裱花嘴 用来挤皇家糖霜

大号闭口星形裱花嘴 我用的是1C型号

小筛网 用来洒糖霜做下雪的造型



1、做这个姜饼屋蛋糕需要先准备好2个长方形蛋糕,蛋糕越大,做出来的姜饼屋就越大,我用了一个11寸长方形模具烤了两个我之前分享过的酸奶蛋糕,每个蛋糕用量是酸奶蛋糕原配方的3倍。酸奶蛋糕视频食谱:点这里

2、蛋糕出炉完全冷却后,先沿着蛋糕边缘切出一圈刀痕

3、然后再顺着刀痕转圈往中间切,直到把蛋糕顶部切平,切下来的蛋糕可以直接吃

4、如果觉得切的不够平,可以再稍微修整一下

5、两个蛋糕都准备好后,盛一些瑞士奶油霜放在蛋糕上面。瑞士奶油霜视频食谱:点这里

6、然后用弯曲的蛋糕小抹刀均匀抹满整个蛋糕面,厚度可根据个人口味调整

7、接下来把另一个蛋糕翻个面,底朝上盖在奶油霜上面

8、小心把蛋糕切成两半

9、在其中一半蛋糕上面再抹一层瑞士奶油霜

10、然后小心把另一半蛋糕堆上去,稍微压压实

11、接着把上面的蛋糕切出屋顶的形状,切下来的蛋糕可以直接吃,或揉碎了做棒棒糖蛋糕

12、屋顶切好后,在蛋糕表面抹上一层薄薄的瑞士奶油霜,只要把整个面盖住就行,不要太厚,这样做是为了定型,并固定住蛋糕渣

13、整个表面都抹好后,送进冰箱的保鲜层冷藏半小时左右,使蛋糕表面变硬定型

14、半小时过后,在盘子上垫4条烘焙纸,这是为了在抹面的时候不弄脏盘子

15、从冰箱里取出蛋糕,用两个小抹刀举起蛋糕

16、把蛋糕转移到垫了烘焙纸条的盘子上,摆好位置后就可以开始抹面了

17、为了方便操作,可以用一个蛋糕转台,在转台中心摆放一个硅胶防滑隔热垫

18、再把盘子摆放上去,这样盘子会稳稳固定在转盘上,不会移动

19、在蛋糕表面再抹上一层瑞士奶油霜,这次要抹的厚一点,要覆盖整个蛋糕,把面都抹平

20、蛋糕抹好面之后,小心抽掉烘焙纸条,这样盘子上就是干干净净的,不用浪费时间擦,而且奶油霜因为有脂肪,擦也不太好擦干净

21、接下来可以用超市里买来的饼干装饰姜饼屋的表面,我用的是一种很薄的咖啡味松脆饼干,把饼干一片一片贴在蛋糕表面,很轻松就能粘在奶油霜上不会掉下来

22、上面部份要先把饼干切掉一个角再粘上去

23、四个角多出来的空间可以用超市里买来的注心饼干覆盖一下,我买的是榛子巧克力味,造型很像木头

24、之后再把饼干贴在屋顶上

25、边缘部份可以再多涂一点奶油霜后再贴,这样更牢固

26、我把半根蛋卷塞进屋顶的两头做房梁

27、在屋顶顶部摆上了一排彩色软糖,用来模拟彩灯

28、接着在房顶边缘挤上一条皇家糖霜,我用了一个2毫米的圆形裱花嘴。皇家糖霜视频食谱:点这里

29、挤好糖霜后可以洒一些细糖珠上去,让糖珠粘在皇家糖霜上,用来模拟屋顶上挂着的一串串彩灯,尽量一小段一小段操作,因为糖霜干得很快,如果挤了很多后再洒糖珠,会粘不住

30、之后再用皇家糖霜画出窗户的造型

31、可以在红色彩虹糖上挤一点皇家糖霜,把糖粘在墙面上做门

32、接下来把皇家糖霜挤在屋檐边上,做出雪滴落的造型,这个装饰可以给姜饼屋加分不少

33、我把另一种豆子形状的彩色水果糖粘在皇家糖霜上面做出鹅卵石小路的造型

34、另外我在整个盘子上涂抹上了一层皇家糖霜做出雪地造型

35、然后用绿色的瑞士奶油霜在院子四个角挤出圣诞树的造型

36、在圣诞树顶放了一粒星星装饰糖

37、可以把超市里买来的迷你饼干圈粘在糖霜上面做院子的栅栏

38、最后用一个小筛网在整个盘子上面洒上一层糖霜做出下雪的造型姜饼屋蛋糕就大功告成了

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我终于帮你找到了完美的解决方案。


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