【烘焙最新资讯】——揭示婚礼蛋糕价格内幕

开心妈烘焙开心品味屋2018-07-30 07:13:34

揭示婚礼蛋糕价格内幕:

婚礼蛋糕,据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包,同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,不仅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。因此,那时蛋糕是放在新娘头上被切开的。在欧洲被邀请参加婚礼的客人还有这样一个习惯:把各自带来的放入香料的面包高高地堆在桌子上,让新郎新娘在“面包山”的两侧,隔山交吻。这时的面包山也象征着幸福。所以,一直到现在,蛋糕成了婚礼的必备物。但是对于婚礼蛋糕的价格大部分人都是茫然的。下面,给您揭示婚礼蛋糕价格内幕。

一、婚礼蛋糕价格之成本利润

不同价位的结婚蛋糕在原料上没有什么区别。业内人士表示,一般情况下,蛋糕坯的主要原料是鸡蛋、糖、面粉以及蛋糕油等少量添加剂,蛋糕坯外面使用的大多是植物奶油和水果。单从原料上分析,结婚蛋糕的制作成本并不高。西式糕点的利润比较大,通常都在50%左右。照此推算,9寸、12寸、14寸三个蛋糕的成本总和不到300元,而当它们被组合成三层的结婚蛋糕之后,却被标上了1000多元的价格。

二、婚礼蛋糕价格之工艺复杂

“婚礼蛋糕贵在工艺上。”某西饼店负责人表示,凡是使用支架支撑的多层蛋糕都属于艺术蛋糕,在制作工艺上与单层蛋糕不同。制作结婚蛋糕时,需要将每层蛋糕都置于托盘上,为蛋糕坯涂奶油的时候需预留出安装支架的位置,因此,制作一个三层结婚蛋糕的时间相当于制作四到五个单层蛋糕的时间。

此外,婚礼蛋糕突出的是艺术性,大多由高级裱花师亲自操刀,而高级裱花师每月的工资最高达到近万元。另外,西饼屋还要负责送货,并安排专业人员到结婚现场安装蛋糕,这也增加了成本。不过,也有业内人士坦言,结婚蛋糕身价如此之高,除了工艺复杂外,也不排除部分西饼店抓住新人们追求浪漫、奢华的心理,赚取高额利润。

三、婚礼蛋糕价格之计价混乱

不同品牌的蛋糕计价规则是不同的,三层结婚蛋糕为例,价格从到500多元到1600多元的都有。而各家店对于结婚蛋糕价格的计算方式也比较混乱,有的店是将三个不同尺寸蛋糕的单价累加得出最终售价,有的店则直接推出不同款系的结婚蛋糕,另外设定价格。

四、婚礼蛋糕价格之婚庆公司

新人如在婚庆公司预订婚礼蛋糕,可以省下不少“银子”。据了解,婚庆公司预订结婚蛋糕的价格多为每层100元,也就是说,一个三层的结婚蛋糕仅售300元。一家婚庆公司的负责人坦言:“婚庆公司通常都会和一些不知名的西饼店长期合作,这些西饼店零售的量很少,主要靠婚庆公司的订单维持,属于薄利多销,因此结婚蛋糕的价格相当便宜。”不过,婚庆公司的结婚蛋糕通常都“不单卖”,只能和婚庆服务捆绑销售。因此,不少新人担心:“婚庆公司提供的结婚蛋糕都是不知名的西饼店制作的,质量难以保证。”

婚礼蛋糕超值小贴士:

1、婚礼蛋糕的设计越简单,价格也就越便宜。所以,可以选择小型的婚礼蛋糕,并用丰富的鲜花来点缀装饰;或是将美味的真蛋糕与漂亮的假蛋糕搭配使用,适时地供宾客们分享。

2、奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

3、当你开始看婚礼蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕,他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的,是否是品牌蛋糕。


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