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喝了它,才算是真正入冬了

楼主:十七呀 时间:2019-09-02 15:02:03

最近真冷啊,又到了怀念羊肉汤的季节。

 

初三晚自习下课,和爸爸一起从学校走回家。

教室里解放出来的四肢完全是冰冷僵硬的,半张脸埋在毛衣高领里苦兮兮。

九点半的老街,画面已经完全静止,除了桥下那家羊肉店的烟囱管,朝天噗噗戳着白气。

 

“去喝羊汤。”

“好!”

这才有了前进的动力,埋着半张脸一路小跑,伴随着棉裤面料的唦唦声。

 


拉开移门,嚯,小小的店面挤了这么多赶夜路的人,个个吃得喧腾畅快。刚往里面一坐,就觉得没那么冷了。

 

店虽小,羊肉做法倒是齐全,爆炒羊杂、羊肉细面、羊肉白菜粉丝煲。

 

最喜欢点一碗羊肉清汤——清水煮羊肉。汤起,迅速盛在碗里,撒足了青蒜,汤面上的小油圈像水纹一样层层叠叠散开来。

 

这可不是什么奶油蘑菇汤,香味温温吞吞藏在碗底。是气势蓬勃的羊肉啊,你还没来得及凑近碗边,香味已经云雾一样朝你蒸腾。眼镜片上瞬间一片白茫茫。意思是,别等了,撤眼镜喝汤吧赶紧的。

 

这种时候,连吃惯甜口的江南人也要闭眼睛放一勺辣。羊肉汤哎,刚出锅哎,不放辣对不起窗外的瑟瑟北风啊。

 

吹开香喷喷的青蒜叶,舀起一勺干净的汤,撅嘴喝一小口。说“吸”一小口或许更合适。汤实在太烫了,气味太猛烈了,得倒吸一口气小心入嘴。

 

入嘴的第一口鲜,该怎么形容呢。我听过最贴切的一个词叫:鲜得烫心。

 


“鲜”字,左鱼右羊。足以见得羊肉在鲜美界的地位。鲜味是极其敏感的一种口味,它会主动探寻味蕾的发达细胞。生病时味蕾退化,虽然酸甜苦辣咸还都能尝出来,唯独被“鲜”隔绝。所以若能感知到“鲜”,便是一切都好的快乐。

 

说回羊汤。鲜味顺着汤水直冲心底灌,在深处长出一个小太阳,渐渐暖遍全身。 

 

有些食物,一吃下肚,让人发困犯乏,直想往被窝里钻。比如奶油蛋糕,比如酒酿小圆子;有些食物,吃下了让人气血上升,莫名有力,连手指尖头发丝都是暖烘烘带着劲儿,仿佛能随时奔赴战场,比如羊汤。

 

喝汤全程,我和爸爸几乎不说话。

 

直到端起汤盆喝完最后一口,擦嘴戴眼镜的时候,才相视点头。意思是舒服了,走吧。

 

开门前,爸爸嘱咐我用手心揉揉脸颊。我一直都不知道这个动作的原理,但似乎每个长辈都深以为然。


一推门寒风扑面,却全然不觉冷了。脖子伸直脚下有力。

 

和爸爸并排走在夜晚的老街,满心都是踏实。

 

年少的脑子里实在没什么烦恼,想想自己可爱又健康,学业没有压力,马上就要放寒假,明天晚上说不定又能喝到羊汤。

 

怎么会有这么愉快的夜晚呢?

 

就这样自娱自乐地满足着,全身暖烘烘,离家越来越近。



如今每每喝到羊汤,都会怀念起那些从羊汤店走回家的夜晚。那时的美好心情,珍贵在于年少时的“钝感”。对一切都不够敏感,心思还很粗糙,没什么心事。很容易就感到生活无限美好。

 

那真是一个和羊汤气质相符的年纪,口味质朴,却足够敞亮,足够酣畅。


图片©️川岛小鸟《未来酱》系列

END


 留言聊聊你在冬天最怀念的食物吧

 



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