榴莲配牛奶毒过眼镜蛇?那满大街售卖榴莲冰淇淋、榴莲蛋糕的甜品店岂不都要关门了......

青岛网络辟谣2018-04-15 13:52:42

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“吃榴莲之后饮牛奶,毒过眼镜蛇,一位中国游客在泰国旅游的时候,吃了很多榴莲之后又喝了牛奶,致咖啡因中毒血压飙升,结果引发心脏病猝死,年仅28岁。泰国有明确规定,食用大量榴莲后,8小时之内不能饮奶类产品。还有食用榴莲后不能喝酒!不能喝可乐,吃茄子!”该消息称榴莲除了搭配牛奶外,跟常见的可乐、酒精、茄子一起吃也会引起中毒。

针对消息中的内容,《网络辟谣举报平台》记者采访了福建医科大学附属协和医院营养科的王医师。王医师称该消息并不靠谱,否则满大街售卖榴莲冰淇淋、榴莲蛋糕的甜品店都要关门了。

王医师告诉记者,从食物中过量摄入咖啡因,会导致血压增高,心慌等症状。但是食物中是否含有咖啡因,是食物本身固有的特质,榴莲和牛奶本身都不含有咖啡因,两种不含咖啡因的食物放在一起是不可能凭空产生出咖啡因的。同样,就算同食榴莲与含少量咖啡因的可乐引起了不适,也跟是否和榴莲一起吃没有关系。

那么,榴莲能否与酒一起食用呢?王医师表示,有相关研究显示,榴莲会对人体中代谢酒精的酶产生一定抑制作用,从而使代谢酒精的时间延长,但并不能直接表明两者一同食用就会产生严重的后果。

榴莲的谣言传来传去

榴莲为什么那么臭 / 香?

榴莲独特的味道,主要来源于三大类可挥发的物质:酯类、酮类,以及含硫化合物(臭味的主要来源)。


同样的配方,为什么有人觉得它香飘万里,有人觉得它臭遍四方?


主要原因可能有两方面:


01. 与榴莲的亲密度


经常接触榴莲的人,更容易闻出它香甜的味道,而初次见面的人,则对其刺鼻的气味更加敏感。

所以,尝试多接触几次,说不定你就会对榴莲黑转粉了呢。


02. 基因决定了你是否爱榴莲


如果是因为这个原因,那你还是认命吧。


一只榴莲顶三只鸡?

从热量角度来说,榴莲和鸡还真能打个平手,但整体营养能「顶三只鸡」就不靠谱了。


毕竟鸡肉的主要营养是蛋白质,而榴莲……是糖。


成熟的榴莲,油脂含量超过 5%,糖分达到 27 g / 100 g,整体热量 147 大卡 / 100 g。


味道和热量都相当有存在感。


此外,榴莲中维生素 C、B 族维生素,以及矿物质锰含量丰富,还含有一定量的烟酸、叶酸、磷、镁和钾,算得上是水果界的维生素补充小能手。


吃榴莲,会上火?

“上火”是个很复杂又很难定义的概念。对于榴莲来说,上火的表现可能是起痘痘和嗓子不适。


最有可能的罪魁祸首就是糖。


高血糖负荷的饮食,会导致痤疮加剧;过于甜腻的口感,会使人觉得齁得慌,出现口干和嗓子不舒服。


因此,如果你吃完榴莲不舒服,下次还是少吃一些,并且多喝点水吧。


吃榴莲会被查出酒驾?

有可能,但这是伪酒驾,别担心。


榴莲含糖很高,过熟或者放的时间长了,就会产生酒精,造成酒驾的假象。不过这些酒精量不高,会很快随着呼吸、说话挥发掉。


遇到这种情况时,平心静气的和交警交代清楚,休息几分钟再测一次,或者直接申请验血就没问题啦。

榴莲浑身都是宝


榴莲肉:除了直接吃外,还能做炒饭、甜品、点心、Pizza 以及冰激凌等;


榴莲壳:有些地方的人会用它来熏鱼;还可以把内部白色的部分拿来炖鸡做汤;


榴莲核(籽):煮炒煎烤都不错,不过一定要做熟。


其实,新鲜的榴莲嫩叶和花也都可以入菜,但应该买不到……


好吃的榴莲怎么选?


据说,从树上掉落后 2~4 天内的榴莲,滋味最佳。


对于身处国内,榴莲只能靠进口的吃货,除了选择好品种外,这些挑选经验可以参考:


看一看:壳上的尖刺,应该是微软,颜色偏黄并略带一点绿色,壳的开口不要太大;


闻一闻:味道淡的太生,有酒味的过熟,有榴莲的特殊气味的刚好;


摇一摇:如果能听到果实移动,则说明已经成熟或过熟,得赶紧吃不能再放了。


挑好的榴莲带回家用报纸包好,放在阴凉通风处,大概一两天后外壳开始微微裂开,就可以吃吃吃了。


如果你只是买一瓣解个馋,那就用指头隔着保鲜膜轻轻戳一下,果肉软但不烂,香气浓郁无异味就好。



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