酿酒葡萄大全——梅洛(2)

红酒知识大全2018-02-18 22:45:02


红葡萄品种——梅洛(Merlot)


中文别名:美乐、梅乐、梅鹿辄

外文别名:Picard, Langon

原产地:法国





起源


梅洛(Merlot)的原产地是法国,其最早的文献记载可追溯到1783年左右,梅洛曾被人们唤作“河里的葡萄苗”,因为人们普遍认为,梅洛是诞生在加龙河中的一个岛屿上。直到1824年,梅洛才正式更名为现在使用的名字——Merlot。


1999年后,人们通过DNA检测结果分析,品丽珠是梅洛的父本,而母本是一种

极为少见的原生葡萄品种。因此,梅洛与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Carmenere)等品种都是半同胞关系。




特性


典型香气:炎热气候:黑莓、黑李子、英国传统蛋糕、巧克力等;温和或凉爽气候:草莓、红浆果、薄荷等


与赤霞珠等品种相比,梅洛的葡萄串较分散,果实更大,皮更薄,颜色也很深。因为皮比较薄,所以梅洛既可以经橡木桶储藏,也可以不经橡木桶储藏。

梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤,在炎热或凉爽的地区都能生长,炎热气候下的梅洛展现的风味会更为成熟,也是常见的国际性风格;而凉爽气候下的梅洛则带有更为优雅的个性,较为少见。


与大多数品种相比,梅洛开花较早,成熟期也偏早。




种植区域


目前,梅洛与赤霞珠一样,在全球各地均有种植,既能与其他葡萄品种混酿,也能酿制单一品种葡萄酒。


法国


梅洛是法国种植面积最广的葡萄品种,现主要集中在阿基坦、波尔多和朗格多克-露喜龙等地区。

在波尔多右岸,如圣埃美隆和波美侯等产区,主要生产单一品种的梅洛葡萄酒。风格柔和,单宁含量和酸度中等,以红色水果风味为主。而在左岸,梅洛主要和赤霞珠、品丽珠进行混酿,梅洛更多是为酒提供骨架和饱满感,酒款的风格会较为强劲,酒体较饱满,单宁含量和酸度较高,黑色水果风味为主。


意大利


梅洛在意大利主要集中在意大利北部,尤其是威尼托和弗留利产区。


意大利有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒,这些酒价格低廉,果香较为清淡。在意大利中部,梅洛也被用在波尔多风格的混酿葡萄酒中。而在意大利南部,梅洛的表现就没有北部和中部那么出色了,大多是用于酿造国际风格的波尔多混酿。


美洲


在美国,梅洛是一种非常重要的酿酒葡萄。

在加利福尼亚梅洛葡萄酒非常柔和,口感比赤霞珠更圆润。在华盛顿,梅洛是第二大葡萄品种,口感清爽,而且带有质感的水果风味,多数用于混酿。


在加拿大、智利、阿根廷这些地方,梅洛均表现出口感浓郁丰满,香气迷人的特点,而且多与当地著名的葡萄进行混酿。


澳大利亚、新西兰


澳大利亚人在20世纪90年代对梅洛近乎狂热的迷恋,让梅洛的种植面积高达10,537公顷,仅次于西拉和赤霞珠。
  

梅洛在新西兰也非常重要,主要种植在霍克斯湾,其种植面积为1,363公顷,是次于黑皮诺的第二重要的红葡萄品种。无论是混酿还是单一的梅洛葡萄酒都有着出色的表现。



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