《老上海人的鸡蛋软饼测评》地下情报局再次出动!再不吃就吃不到了!

疙瘩美食2018-08-03 15:17:00




全宇宙的吃货们,你们好!

这可能是第一篇,也是最后一篇关于“上海鸡蛋软饼”的测评。

因为它,快在魔都消失了...



我们花费了 4 天,

起得比 ????还早,去寻找传说中的蛋饼。


一个月之内,

有四家因拆迁而不再摆摊,有两家因 CG 无法出摊。


翻遍了全上海近 20 家可能正宗的摊头,

正宗的鸡蛋软饼竟然只有六家!

再不吃,就没机会了!



敲黑板!提纲看这里


只剩六家的老上海鸡蛋软饼,速度去吃!


这些还不错的鸡蛋饼,顺道给你推荐!


测评总目录

我们眼中正宗的鸡蛋软饼,需要满足以上条件


题外话:

1.  为了保护部分摊主隐私,地址请私信来福(微信号:gedameishi001).

2. 我们将屏蔽一切和 “卫生” 有关的评论,除了上火,葛大军没有任何不适现象,请大家对这些养家糊口的劳动人民不要苛责。

3. 不少摊头都是做六休一,周日休息。

4. 本文没有5星鸡蛋软饼因为满分,只属于回忆。




那么就跟着早起音乐的步伐,打开这篇“了不起的”测评吧!



PART 1

仅剩六家的老上海鸡蛋软饼!必吃!



路口小摊

持证经营的20年路边摊




综合评分:4.75       
营业时间:5 : 30 - 10 : 00
价格:5 元一套


“市面上黄浦区已经找不到咧,这种饼基本上都消灭掉了。” 


这家摊头经营了 20 年整,不少人慕名而来(还有从闵行专门来吃的),点评都找不到。一个饼要半斤重,用的都是小麦粉。阿姨说 “面粉一定要有'刮子'才好吃,外面的面粉都吹牛逼的,我们牛逼不想吹。”



蛋饼里可以加油条火腿肠,喝的可以买到豆浆,不排点队也是买不到的。一口吃下去就是童年的回忆,正宗得不得了,又香又软的蛋饼包着甜蜜蜜的甜酱和热乎乎的油条,哈嗲。


地址: 新永安路四川南路路口



延吉东路鸡蛋饼摊

鸡蛋饼+可可奶!100分




综合评分:4.75       
营业时间:6 : 00 - 10:00
价格:7.5 元一套


“ 油条么要自己买过来,我这里脆饼甜酱辣酱都是自己熬的,不要太忙喔。”


“ 00 年到现在,失业下岗企业买断,工作么不好找,总归要赚钱呀。”阿姨在这里做了 17 年蛋饼,跟 CG 伺机而动打着游击战。从甜酱辣酱到脆饼,都是自己熬自己煎的,薄薄的脆饼特别酥脆,好吃得让人想续饼。



最吸引我的,就是隔壁的可可牛奶啊!小时候常喝,已经好久没喝到了。现在的可可奶两块五一包,咬开一个小三角吧唧吧唧喝起来,再咬一口刚出炉的蛋饼,这顿早餐真是让人上天!


地址: 杨浦区,详细地址请询问来福



鸡蛋饼摊

藏在居民楼里的产业链




综合评分:4.5       
营业时间:6 : 00 - 11 : 00
价格:5.5 元一套


“我做了 20 几年早饭咧,只有知道的人才能找过来吃。”


自从去年 10 月起不准摆摊,阿姨就在自己家里做起了行当。刚进小区,就有个爷叔问你阿是买蛋饼?要不要辣?放油条伐?然后跑上楼通知阿姨,一分钟左右你就好拿到热乎乎的蛋饼了。产业链的效率十分高效!



虽然阿姨这里不好找,但还是有人专门花钱让闪送来代买。可以加油条脆饼火腿肠,蛋饼又嫩又软,撒上香菜葱花芝麻,送到嘴里香得流口水,一股浓郁的甜面酱味儿充满了你的口腔,桑活组了又清桑又好切。


地址:长宁区,详细地址请询问来福



文建中学蛋饼摊

鸡蛋的香味儿扑鼻而来





综合评分:4.5  
营业时间:6 : 00 - 10 : 00
价格:8 元 一套

“外面做的东西我都不放心,所以都要自己来弄。”


这家蛋饼摊做了也有 20 多年,以前在弄堂口,现在换到了学校门口。闻着味儿找到了它,一股香喷喷的鸡蛋香气。正宗的鸡蛋软饼,都要放上海人爱的虾皮钓鲜味儿,再加上自制的酱料,买账的人多的不得了。



作为一个爱吃酥软油条的人,这家的蛋饼真是对极了我的胃口。加上两个蛋,又软又香,松松软软的油条咬一口像泡芙一样酥脆。抹上厚厚一层甜酱,这就是上海阿姨做出来的味道。


地址:浦东新区,详细地址请询问来福



爱姐鸡蛋饼

新 式 老 上 海 鸡 蛋 饼




综合评分:4  
营业时间:7 : 30 - 19 : 00
价格:招牌蛋饼双蛋+培根 10 元


这家店开了只有三四个月,是个上海爷叔和一个外地阿姨在经营。口味倒是正宗的,但是加了很多现在流行的元素,让葛大军总觉得哪里怪怪的。我们点了招牌的双蛋培根,摸着良心讲,作为蛋饼,它是很好吃的。



要是对环境比较挑剔,那这家大概就是最干净的一家了。他家的蛋饼可以包上你在市面上能想到的一切主流食物,培根,芝士,肉松,生菜都有。我已经想好下次要去试试培根芝士的了,感觉也会很好吃!


地址: 陕西南路192号



苏北蛋饼

阿 姨 哈 凶




综合评分:4  
营业时间:6 : 00 - 10 : 00
价格:4.5 元一只

虽然葛大军小时候都是吃这种湿软的鸡蛋饼长大的,但是花花就说她小时候吃的鸡蛋饼偏干,竟也被我们找到了。虽说是苏北蛋饼,但其实味道和老上海蛋饼差的不多,油条都是自己家的,也挺好吃。



油条是这家的亮点,另外也可以加脆饼火腿肠等等,喝的可以选豆浆。要不是阿姨太凶,我以后大概还会再来。


地址:南昌路 585 弄



PART 2

虽然不是老上海蛋饼,但也非常的好吃!


这一类的蛋饼,一般而言饼皮偏厚。都是擀出来面团再做成饼,里面的搭配也五花八门,里脊肉,香肠,生菜,骨肉相连什么都可以加,已经是主流的蛋饼了。



澳门路帮帮车

我 曾 经 连 着 吃 了 半 年




综合评分:3.75  
营业时间:5 : 30 - 11 : 00
价格:4 元一个,其他另加 


连吃半年一点都不夸张,夫妻俩开的这个小摊只做上午,生意奇好。我的标配是肉花肠+生菜,加起来 8 块钱一套,绝对能顶大半天的饱。不推荐这家,我的朋友们不服。



第一次吃到就是“哇!好好吃!”他家的香肠用的食材很好,好像都是双汇的,包着吃还可以加上自制的土豆丝和咸菜等等。饼皮虽然厚实但不难咬,搭配着过度丰盛的馅料刚刚好,是我吃过最好吃的此类蛋饼。


地址: 陕西北路澳门路口



老王良心蛋饼

开 了 快 2 0 年了,他 家 的 饼 越 嚼 越 香




综合评分:3.75  
营业时间:5 : 00 - 10 : 00
价格:10 元一套


这家位于早餐街上,专门找来的人也特别多。统共开了快 20 年,在这儿附近也有 18 年光景了。包上了油条土豆丝等零零总总的一大堆馅料,惊艳却是咬的第一口。饼皮硬而脆,带着葱油饼的香气,越吃越带感,很有自己的特色。



对了,这家没有油条,可以自己去隔壁买。他家旁边有个卖牛肉煎包和锅贴的铺子,也特别多人拿着小锅子来买,看上去也很不错喔!


地址:瞿溪路 1151 号



老李飘香鸡蛋饼

厉 害 了, 他 的 粉 丝 遍 布 全 球




综合评分:3.5  
营业时间:6 : 00 - 14 : 00 ; 16 : 00 - 19 : 00
价格:4 元一只,其他另加


老李老王,大概是称霸面点届了。老李十分健谈,知道我们来采拍,赶紧给我们看了手机里遍布全球五湖四海的粉丝合影,很有劲的。开了有 17 年,来到这里是第一年。



他家的饼,最出色的是甜面酱。甜得很有品味,又甜又鲜,一定要厚厚地抹上才能对得起老李自己熬的酱。馅料放的也算丰富,爱吃里脊肉的可以在这里加上,很多人推荐的。


地址:零陵路 583 号



为了不浪费你们的时间,

所有参与测评的铺子,请自行取阅。


这是一则很无聊的做蛋饼视频,你看啊!




微信ID:gedameishi
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