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超级柔软的奶油蛋糕卷~

楼主:欢乐牧场鲜奶吧 时间:2020-04-02 00:00:41


— 材料准备 —

牛奶52克

玉米油52克

鸡蛋5个

砂糖35克+10克

低筋面粉52克

淡奶油200克+砂糖20克


— 制作流程 —

1.牛奶、玉米油和10克白糖混合,搅匀。

2.筛入低筋面粉,打蛋器抽一字拌匀。

3.分离蛋黄、蛋白。将蛋黄糊搅匀。

4.蛋白加35克白糖,打至湿性发泡。

5.取1/3蛋白到蛋黄糊中,拌匀。

6.蛋黄糊全部倒回蛋白中,拌匀。

7.蛋糕糊倒入烤盘。170度烤15-20分钟。烤好出炉后,放置温热。

8.淡奶油加糖,打发。

9.蛋糕卷还温热时,抹奶油,卷起来,冷藏定型。


成品图


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