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千呐! 水果拿破仑蛋糕的做法终于来了!

楼主:清野西点烘焙 时间:2018-05-09 08:57:50


千呐! 水果拿破仑蛋糕的做法终于来了!  今天清野君给大家分享的是好吃到爆的水果蛋糕做法!





主料:

法式酥皮材料:  

低筋面粉65g   高筋面粉65g  

冷水70g          盐3g  

黄油100g


水果拿破仑:  

酥皮6张    芒果100g  

草莓100g  蓝莓适量  

奶油200g   糖20g


做法步骤:

1. 上面所列出的法式酥皮材料,除了黄油都放到一起,揉成面团,




2. 面团中间划开十字口(刀入面团一半的深度划开),然后,一定要放入冰箱冷藏1小时,




3. 黄油整理成长方形状,放入冰箱冷藏和面团一样温度,1小时哦,




4. 从冰箱拿出面团从十字口擀开,整理成长条形状(可包住黄油即可,也就是要比黄油面积大)




5. 将黄油放入面上,两边盖上,尤其边要整理好防止黄油漏出




6. 将整理好的黄油面团从中间、左右两面擀开成长方形状,




7. 将两边的面团向中间折叠,再对折,完成4折,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏静置1小时。并重复以上4折步骤2次,总共完成3次4折。艾玛你一定要看清楚再做哦,




8. 制作好的面团按照需要整理或是切片,此次按习惯需要切成正方形放在冰箱冷冻保存。(用时取出烤)




9. 水果拿破仑酥皮烤制,220度上下火预热烤5分钟,转170度上下火烤10分钟,晾凉




酥皮烤出来后,金黄层次分明,




10. 淡奶油打发到蓬松有纹路,装裱花袋备用,




11. 挤上奶油撒上水果,另一半挤上奶油盖上,




12. 顶部逆时针裱上奶油装饰水果,然后撒一些糖粉,大功告成。造型随意,这是你发挥想象的好时机。





清野君有话说:

注意:4折后的面团一定要放入冰箱冷藏再拿出来使用,切记啊宝宝们!


烘焙是一种类似恋爱的心情,甜蜜的简直不食人间烟火,为心爱的人做一份甜点真是既温柔又精致。你不懂烘焙为什么有这样的魔力!就像鸡蛋、黄油混合起来能散发出那么迷人的香甜,能与烘焙成果媲美的心情也许就是恋爱吧!

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