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专题 那么美的抹茶粉,只用来做蛋糕简直就是浪费!

楼主:i烘焙 时间:2018-11-09 12:31:15




作为甜品界的百搭之选,抹茶粉不管与什么原料搭配都能为食物带来清爽淡雅的味道。既然抹茶粉有72变,那做起饮品来也一定是各种惊艳,只要敢于尝试,你绝对能收获一杯完美的抹茶饮料,不管冰饮热饮,都是好饮!



——简单易上手的基础饮料——



冰抹茶拿铁



食材

约2杯

牛奶(或杏仁露)

500ml

抹茶粉

4-8g(随口味而定)

蜂蜜(可忽略)

15g左右

冰块

适量(250ml/杯约1杯)

热水

适量(约250ml)


步骤

首先将抹茶放入容器之中,加入适量热水,将抹茶粉冲开,搅拌至没有结块的状态(不要用滚烫的开水冲抹茶,将开水放至70-80度再使用)

将冲好的抹茶倒入杯中,放入冰块降温,加入蜂蜜,搅拌均匀

将牛奶冲入,即可完成




抹茶白巧克力热饮



食材

约2杯

白巧克力

30g

牛奶(可换成杏仁露)

500ml

抹茶粉

约5g(随口味而定)

热水

250ml


步骤

首先将牛奶煮至温热状态(不要将牛奶煮沸,避免表面结皮),冲入白巧克力之中(若使用巧克力砖或巧克力片,需事先切碎),静置片刻后搅拌混合物,使白巧克力融化于牛奶之中

将抹茶粉置于杯中(或其他容器),加入70-80度左右的热水将抹茶粉冲开,搅拌至没有抹茶粉结块的状态,将抹茶溶液打出泡沫

将步骤1的白巧克力牛奶冲入到步骤2的抹茶之中,搅拌均匀,即可饮用


TIPS

素食主义者可将白巧克力去除,将牛奶换成椰奶,味道也很好~





——新鲜吃法,层出不穷——



抹茶冰威士忌



食材

约2杯

抹茶粉

5g

冰水

180ml

薄荷叶

少许

蜂蜜(或枫糖浆、细砂糖)

15g

柠檬汁

15-30ml(随口味而定)

威士忌

125ml

冰块

少许


步骤

首先将抹茶粉放入容器之中,将少许配方中的冰水加入,将抹茶粉拌开至无颗粒结块的状态,将剩下的冰水慢慢冲入,搅拌均匀(冰水不可一次性加入,容易造成抹茶粉遇水结块),备用



将薄荷叶与蜂蜜放于杯中,用木杵(或擀面杖)将薄荷叶捣碎



将柠檬汁与威士忌倒入杯中,搅拌均匀



将步骤1的抹茶溶液冲入杯中,加入适量冰块,即可完成





抹茶果蔬冰沙特饮



食材

约2杯

香蕉

1根

牛奶(可换成杏仁露)

250ml

抹茶粉

5g(随个人口味而定)

羽衣甘蓝

少许

桃子(或梨)

1-2个

生姜

少许

冰块

少许


步骤

事先将香蕉冷藏,取出后去皮切段;桃子去皮去核切成小块;生姜切成碎粒



将所有原料(若料理机刀头不够锋利,可将冰块移除)置于料理机中,打成液状,即可完成



TIPS

若料理机刀头不给力,可以把冰块敲碎,最后加入到饮料之中。

可以将香蕉换成1/4杯浸泡过的腰果(250ml/杯,浸泡后打碎加入),不过要多加一些牛奶,味道也十分好喝。






抹茶渐变色冰饮



食材

约2杯

牛奶

160ml

抹茶粉

5g(随个人口味而定)

香草荚

1/2根


少许

蜂蜜(或枫糖浆、细砂糖)

20g

肉豆蔻(或肉豆蔻粉)

少许

冰块

适量(375ml/杯约1杯)

椰奶

250ml


步骤

首先用少许牛奶将抹茶粉冲开,搅拌至抹茶粉与牛奶完全融合,没有抹茶颗粒的状态,将剩下的牛奶加入,搅拌均匀

将香草荚剖开,刮出香草籽,倒入步骤1的抹茶牛奶之中,搅拌均匀

将食盐、抹茶牛奶、蜂蜜、冰块加入到料理机中,打成冰沙,倒入杯中

将椰奶缓缓地冲入冰沙之中,擦上少许肉豆蔻碎末、撒上一些抹茶粉,即可

完成


TIPS

若料理机刀头不给力,可以把冰块敲碎,最后加入到饮料之中。





抹茶阿芙佳朵



食材

1份

抹茶粉

2-3g(随个人口味而定)

热水

60g

牛奶(或杏仁露、豆奶)

60ml

冰淇淋球

1-2个


步骤

首先将抹茶粉置于容器之中,用70-80度的热水冲开,搅拌至没有抹茶粉颗粒的状态

将牛奶倒入到步骤1的抹茶溶液之中,搅拌均匀

将冰淇淋球放于碗中,将抹茶淋酱淋于冰淇淋之上,即可完成





——美到不要不要的抹茶饮品——


冰抹茶西瓜饮


食材

约2杯

西瓜汁430ml
清水
125ml
抹茶粉
3g
冰块
少许
西瓜(装饰用)
少许


步骤

首先将西瓜汁冷冻成块,放入料理机中打成冰沙,备用

将抹茶粉倒入杯中,加入少许清水,将抹茶粉泻开,搅拌至没有抹茶颗粒的状态,将剩余清水冲入,搅拌均匀

将西瓜沙冰垫于杯中底部,将步骤2的抹茶液缓缓倒入,加入冰块,用切成三角形的西瓜装饰一下,即可完成





抹茶思慕雪


食材

羽衣甘蓝(或煮熟的菠菜)少许
香蕉
1/2根
菠萝
少许
椰奶

125ml

无盐黄油
5g
香草精
少许
抹茶粉
3g
奇亚籽
少许
各种水果(装饰用)少许
椰丝(装饰用)
少许


步骤

在制作思慕雪前,先将香蕉切片(或碎粒)、菠萝切成小块儿,送入冰箱冷冻

将步骤1冷冻好的香蕉与菠萝取出,将除装饰外的所有原料混合,放入料理机中,打成果茸状,倒入碗中

将装饰用水果切好,放在思慕雪上,撒上少许椰丝装饰,即可完成



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