上海西式点心美食社区

做饼干,咱中国人的老方子好!

楼主:美食台 时间:2018-10-18 07:05:12

说到传统的中式糕饼,桃酥应该是知名度最高、分布领域最广的一种。各地桃酥的做法大同小异,好吃的秘密在于一个技巧:用堆叠手法代替揉压,避免面团起筋,这样烤出来才更酥松。值得一提的是,加核桃仁并非桃酥标配,桃酥的名字据说是“陶酥”演变而来,跟江西烧瓷的陶工有关。【你最喜欢的传统中式点心是什么?欢迎分享】


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