做点最容易上手的饼干——玛格丽特饼干

教你做蛋糕2018-02-12 21:49:41



 配方  

低筋粉:50g

糖粉:55g

玉米淀粉:50g

熟蛋黄:1个

黄油:60g


 步骤分解  

1. 准备好所需的食材


2. 将熟蛋黄过筛,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末备


3. 黄油切小块,室温软化,用电动打蛋器以低速打散


4. 加入糖粉,先用电动打蛋器以低速打至混合


5. 当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅


6. 将蛋黄细末倒入,搅拌均匀


7. 将粉类分次筛入,搅拌均匀


8. 使粉,油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开


9. 将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟


10. 将圆球放在烤盘上,用大母指在中间按压,边缘就自然裂开


11. 放入烤箱中层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可


12. 烘烤完成后放凉就可以吃啦

小贴士:

1、鸡蛋要煮到全熟,这样蛋黄才干爽,容易压成泥。
2、要将蛋黄和粉类混合均匀,让混合物的色泽一致。
3、烤制饼干时,最后五分钟,发现饼干上色后要马上取出,以免上色过深。

  • 版权声明:本文来源网络,公益分享,如有版权异议请给我们留言处理!

友情链接

Copyright © 上海西式点心美食社区@2017