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快手蛋黄饼干,无油低糖更健康!

楼主:彷徨录 时间:2020-03-14 03:53:12

      市面上琳琅满目的饼干零食,不是添加剂太多,就是油糖含量太多,小朋友如果经常吃总觉得不太健康,下面介绍一款快手蛋黄饼干,不仅无油低糖更健康,而且制作相当简单方便。

  配料:

  1、全蛋两个、蛋黄四个(普通鸡蛋)

  2、细砂糖80克

  3、低筋面粉180克

操作步骤:

  1、将蛋液和细砂糖混合搅拌均匀,待用。

  2、将低筋面粉过筛两遍备用。

  3、烤箱预热上下火150度。

  4、用电动搅拌器打发蛋液,首先用高速将蛋液打发至粘稠有纹路后,再用低速打发一分钟,这步整理汽泡很重要。

       5、将面粉倒入蛋液,进行从底向上翻拌式搅拌,直至面粉和蛋液融合。

       6、将搅拌好的面糊倒入裱花袋,开始挤压饼干胚,保持距离,烤制过程中会膨胀,以防粘连。

       7、放入烤箱,150度,20分钟,注意观察颜色,因不同烤箱,脾性不同,颜色适中即可出炉,放凉后装入饼干瓶保存。

      以上配料可以制作ACA 32L烤箱两盘的量,如果想要添加一些风味,可以加些柠檬汁,或者牛奶,适量再增加些面粉,保持面糊的粘稠度即可。小朋友很爱吃这种自制饼干,简单健康,有兴趣的可以试一试。



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