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全能烘焙创业课程

楼主:顿享艺术烘焙教室 时间:2020-11-09 08:21:37


适合于私房烘焙、蛋糕店提升、以及零基础新手,大家毋须担心学不会,我们承诺一旦成为我们的学员,以后同样的课程开课可以免费复训。


【课程安排】


1、课程日期:共七天  

2、授课时间 全天授课 

      9:00-12:00 13:00-17:00(视课程进度有可能适当延长)

3、学员限制:8人以内(小班制)精细讲解

4、授课地址:天津市河西区顿享艺术烘焙教室

【适宜人群】

零基础或有一定基础的烘焙爱好者,家庭自制或想加入私房售卖的人群!不需要有没熟基础!

【课程福利】

介于大家都不太会拍照食物,老师额外赠送单反相机拍照食物技巧,拍出来的美食都让顾客们垂涎欲滴哦!分分钟让你变成接单高手!

【课程内容】

DAY1

1、烘焙基础知识

2、经典蔓越莓奶香饼干

3、罗马盾牌饼干

4、经典网红曲奇

5、雪花酥

6、牛扎饼干

【学习重点】

1、烘焙的必备工具介绍、如何选购我们所需要的食材

2、烤箱的选择及使用方法

3、黄油打发状态的讲解

4、盾牌的挤制与内馅制作

5、经典及网红曲奇的挤制方法

6、雪花酥的选料及制作方法

7、坚果的烘烤方法


经典网红曲奇


奶香蔓越莓、可可杏仁饼干

罗马盾牌饼干

雪花酥

牛扎饼干


DAY2

1、手指饼干

2、提拉米苏

4、盒子蛋糕

5、轻乳酪蛋糕

6、蛋白糖


【学习重点】

1、法式提拉米苏制作技巧

2、戚风蛋糕蛋白打发技巧

3、不易消泡的翻拌手法

4、手指饼干制做技巧

5、各种盒子内陷夹心

6、乳酪蛋糕制作及烤制注意事项

7、不易消泡的蛋白糖制作

提拉米苏

轻乳酪蛋糕


盒子蛋糕


蛋白糖


DAY3

1、戚风蛋糕制作

2、淡奶油抹面及各种裱花嘴围边练习

3、日式简约蛋糕装饰

4、酥皮泡芙

5、意式奶冻


【学习重点】

1、如何制作出松软戚风蛋糕

2、淡奶油的打发及注意事项

3、酥皮制作方法

4、泡芙制作方法

5、淡奶油抹面及围边花型练习

6、奶冻的制作技巧

戚风蛋糕


抹面围边及蛋糕装饰

酥皮泡芙


意式奶冻


DAY4

1、超薄皮千层蛋糕

2、巧克力奶酪奶油

3、超香蘇底

4、可可戚风蛋糕

5、黑巧克力慕斯

6、经典黑森林蛋糕

【学习重点】

1、樱桃果酱的熬制

2、黑森林慕斯制作

3、浓香黑森林蛋糕饼底制作

4、快手糖酒液制作

5、黑森林蛋糕体装饰

6、如何摊出薄又透的千层皮

7、千层蛋糕奶油制作


黑森林蛋糕

薄又透的千层蛋糕



DAY5

1、超松软蛋糕卷

2、经典红丝绒蛋糕

3、红丝绒奶油

4、隔夜不会硬的雪媚娘(多种口味)


【学习重点】

1、红丝绒奶酪淡奶油制作

2、红丝绒蛋糕体制作

3、红丝绒蛋糕整体装饰

4、超松软蛋糕坯制作

5、蛋糕卷夹心及装饰

6、雪媚娘皮制作

7、雪媚娘馅料制作


红丝绒蛋糕

蛋糕卷


雪媚娘


DAY6

1、经典日式海绵蛋糕

2、冻芝士蛋糕

3、磅蛋糕制作(冰棍、甜甜圈)

4、加高蛋糕打桩

5、淡奶油霜制作

6、色彩知识

【学习重点】

1、如何做出松软的海绵蛋糕

2、多种口味冻芝士蛋糕制作

3、黄油蛋糕的打发技巧

4、加高蛋糕的打桩机巧

5、色彩知识的讲解调色方法


磅蛋糕

DAY7

1、甜甜圈及冰棍蛋糕装饰

2、巧克力糖皮制作(鱼尾等)

3、巧克力插件制作(球形、扇面、各种小配件)

4、淡奶油霜制作及抹面

5、加高蛋糕的打桩

6、芝士淋面制作

7、巧克力甘纳许制作及淋面

8、最流行ins风滴落蛋糕制作及装饰技巧

9、各种蛋糕装饰

10、简单实用的单反拍照技巧


最流行冰棍蛋糕&甜甜圈蛋糕装饰

巧克力糖皮制作与装饰

快手巧克力插件制作


最流行ins风滴落蛋糕制作及装饰技巧


学习环境



【关于住宿】食宿自理,教室附近有快捷酒店,均价在80-180RMB一晚,学员之间标间合住,人均40-90RMB一晚,吃饭为了节省时间,一般以美团外卖为主!

【学习费用】全能烘焙创业课程学费4580RMB,活动价格3980RMB!

【报名须知】

报名方式以学费定金500元到账为报名成功,不接受口头报名(可通过支付宝或银行账户或微信转付)如因个人原因不能准时参加课程请提前10天通知延期一次课程机会)定金不退。请于第一天上课前补齐学费余款。

课程仅限报名者本人参加,不可亲友陪同!


本教室费用为一次性费用,不会有二次费用,学员学习进度加班加课不会产生任何其他费用,上课原材料教室均会提供,无需自备。


如有特殊情况,可咨询微信:15502251877


常见问题答疑:


问:老师我从没接触过烘焙,是零基础,可以参加学习吗?


答:可以参加。老师从零讲起,包括工具和食材的介绍,手把手带领学员指导制作!


问:老师包教包会吗?我能够达到什么水平呢?


答:我们承诺包教包会。学习成果是学生和老师一起配合的结果,老师对待每一个同学都是一样的,但是同学没的基础和理解能力参差不齐,所以不要钻牛角尖,学会后多多练习和钻研才是成功的必经之路


问:老师能不能过来反复学习我报名上过的课程?


答:如果有实在听不明白的可以跟下期来学习的小伙伴来旁听,如果需要动手练习,需要支付上课的材料成本费用!


问:学过后有些知识点忘记了可不可以在咨询老师?


答:每期课程开课之前老师会把本期报名学习的小伙伴拉近本期课程微信交流群,在课前课后有任何不明白的问题都可以在群里面@我们的授课老师,老师在没有上课的情况下看到都会第一时间回复大家,同时群里面至少还有另一位老师,能随时解答大家的问题!让大家没有后顾之忧!



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