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5种自制小饼干,健康营养,吃的放心

楼主:Linda的厨房日记 时间:2021-03-07 08:02:45


一、曲奇饼



食材:


无盐黄油130g,糖60g,蛋1个,低筋面粉200g

做法:


1、无盐黄油130克室温软化,用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋打匀

2、筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀

3、拌匀后可用挤花嘴或用手压,弄成你喜欢的形状

4,、最后放入烤箱190°烤15分钟即可

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二、香蕉燕麦饼干


食材:


香蕉100g,无糖即熟燕麦片50g,葡萄干30g,牛奶50ml,盐1小半勺

做法:


1、葡萄干洗净沥干水分,牛奶放入微波容器加热50秒,倒入燕麦拌匀

2、香蕉压泥,放入牛奶燕麦糊,葡萄干,小半勺盐,拌匀

3、烤盘铺油布,用勺子舀一勺糊,间隔放在烤盘上

4、烤箱上下火中层180度30分钟

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三、南瓜子瓦片饼干


食材:


南瓜子120g,鸡蛋1个,蛋白40g,黄油15g,细砂糖60g,低筋面粉100g,盐2g

做法:


1、黄油软化,加入鸡蛋,蛋白,糖,盐,搅拌顺滑

2、筛入100g低筋面粉,或者用80g普通面粉+20g淀粉调配,搅拌顺滑至糊状

3、加入南瓜子,搅拌均匀如图,放入冰箱冷藏半个小时(主要是为了静置消泡,没有时间可以不冷藏)

4、盘铺油纸,用勺子将面糊尽量薄地平摊开来,厚度略大于一个瓜子的厚度

5、烤箱下火150度烤制15分钟,其实上下火更好;烤箱的状况不同,建议开着灯查看,边缘上色后就快好了

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四、桃酥饼干


食材:


鸡蛋20g,植物油80g,细砂糖80g,面粉200g,泡打粉5ml,小苏打1.5ml,蛋液适量

做法:


1、把鸡蛋、油、细砂糖倒入盆中,搅拌均匀,将分类混合后,筛入盆中,用刮刀搅拌均匀

2、用手揉成面团,不要反复揉捏,成团即可,盖上保鲜膜,冷藏松弛20分钟,也可以不冷藏直接操作

3、取一小份面团,用手揉圆按扁成圆形,摆入烤盘中,表面刷层蛋液后撒上少量芝麻

4、把烤盘送入预热好的180°烤箱中,20分钟后表面呈金黄色即可

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五、红豆杏仁司康


食材:


低筋面粉100克、白糖10克、食盐0.5克、泡打粉3克、植物油20克、牛奶45克、红豆50克、杏仁适量、糖粉适量

做法:


1、红豆50克提前一夜泡好,第二天光煮熟煮软,准备好适量的杏仁

2、面粉过筛,把除杏仁和糖粉以外的食材混合均匀直到没有干面粉

3、把面团分成等量的面团并且搓圆,把杏仁压到上面

4、压的时候一定要注意了,最好有少许的面团能把杏仁包裹住,最后往司康上方均匀地撒上一层糖粉

5、放入烤箱中层200度上下火25分钟,烤好后取出冷却即可食用

小贴士:

  在使用烤箱烘烤食物前,必须先将烤箱预期热,让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度,预热的目的在于保持温度,事先预热,可以使烤箱内部的温度一致,就能使食物表面受热均匀,以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住,避免烤的食物变得又干又硬。


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