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文字食谱
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草莓奶油蛋糕
- 食材 -
海绵蛋糕
鸡蛋 1个丨砂糖 40g
低筋面粉 30g丨牛奶 15ml
色拉油 10ml丨香草精
果酱
冷冻浆果 40g丨砂糖 5g
柠檬汁 5g丨明胶 2g
奶油
鲜奶油 200ml丨砂糖 18g
- 做法 -
制作海绵蛋糕
1、将鸡蛋分为蛋清和蛋黄；
2、将40g砂糖分3次放入蛋清中，打发；
3、加入蛋黄，以低速搅拌混合；
4、将30g低筋面粉，过筛到碗中；
5、在另一个碗中，倒入15ml牛奶、10ml色拉油、少许香草精；
6、舀点面糊拌匀，再倒回面糊中，搅拌混合；
7、倒入12厘米的模具中（垫上烘培纸），摔几下；
8、在预热至170℃的烤箱中，烘烤23-25分钟；
9、出炉后，摔一两下，震出热气，将其脱模，剥离烘培纸，放架子上冷却 ；
制作果酱
1、将明胶片浸泡在冷水中；
2、将40g冷冻浆果、5g砂糖、1茶匙柠檬汁，倒入锅中加热；
3、关火，将明胶片挤出多余的水分，放入锅中，混合后放一边冷却；
制作打发奶油
1、在碗中，加入鲜奶油200ml、18g砂糖；
2、放入另一个装有冰水的碗中，将奶油打发；
组装
1、把冷却的海绵蛋糕，切成3块；
2、将一块蛋糕放在盘子上，先铺一层奶油，放上草莓，再铺满奶油，重复一次；
3、在蛋糕顶部和侧面抹上奶油，抹平；
4、在顶部，淋上果酱，放入冰箱中，稍微凝固；
5、最后装饰一下即可，享受美食！
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