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小四卷版水果盒子蛋糕 | 口感细腻味道好

楼主:爱可专业烘焙 时间:2019-01-12 06:38:16

用料  

低粉40克
40克
芝焙烘焙油
40克
牛奶40克
鸡蛋4个
安佳淡奶油250克
25克

水果盒子蛋糕的做法 

  1. 把蛋黄和蛋清分离蛋黄里加入牛奶,玉米油,10克糖用手动打蛋器打匀

  2. 筛入低粉拌匀

  3. 蛋清里可以加几滴柠檬汁去腥,蛋清分三次加入30克糖打至湿性发泡,此时烤箱预热185度

  4. 取三分之一蛋清到蛋黄糊里拌匀,分三次拌匀蛋糕糊

  5. 蛋糕糊倒入垫了油纸的28×28方形蛋糕模中在桌子上震几下震出气泡放入烤箱180。18分钟

  6. 取出蛋糕胚在上面盖一层油纸,撕下蛋糕胚底部油纸再垫好,把蛋糕胚放在架子上晾凉,这个时候可以把水果切丁

  7. 把晾凉的蛋糕胚分切成六份,淡奶油放糖打发,在盒子里铺一层蛋糕一层奶油一层水果,然后再一层蛋糕一层奶油一层水果(此方可以做三个盒子蛋糕),小四卷做出来的盒子蛋糕相对来说比戚风蛋糕和海绵蛋糕口感更细腻

小贴士

盒子蛋糕也可以一层蛋糕一层奶油一层奥利奥饼干碎再一层奶油一层水果,据说也很好吃的哦



所需材料


安佳淡奶油


         芝焙色拉油     




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