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养生不是非要佛系,小米红枣戚风蛋糕就可以!

楼主:良润烘焙 时间:2020-03-24 18:41:19



小米红枣戚风蛋糕

by:良润烘焙




红枣是补气养血的圣品

用红枣来做戚风

浓郁的红枣味道

让人爱不释口

加上小米健脾和胃

补益虚损的功效

两者结合在一起做出来的蛋糕

营养、颜值和味道并存!


新良小米蛋糕粉

50克

易小焙细砂糖

50g

(蛋白30g,面糊20g)

鸡蛋

3个

牛奶

20克

色拉油

33克

柠檬汁

数滴

红枣丝

适量

=步骤=

1. 准备原料


2.将红枣切丝


3.切成比较细小的细丝,备用


 4.鸡蛋蛋清和蛋黄完全分离在两个无水无油的容器里面,蛋清里面不可有蛋黄;在一个干净的容器内加入20g细砂糖、牛奶、色拉油,搅拌至白糖融化,乳化的状态


5.搅拌成乳化状态后,加入小米蛋糕粉,搅拌至无干粉,加入蛋黄,搅拌均匀


6.打发蛋清,柠檬汁加入蛋清中,剩下30g白糖分3次加入打发的蛋清中,将蛋清打发到中性发泡


7.取1/3打发好的蛋清加入蛋黄面糊中,使用翻拌的手法搅拌均匀,在加入剩下的打发的蛋清,完全搅拌均匀;动作要轻、快


8.加入切好的红枣丝,翻拌几下;动作要轻、快


9.倒入模具中


10.烤箱上下火170℃,烘焙35min左右


11.每款烤箱的温度有所不同,可以适当调整烘焙时间


12.红枣搭配小米的香味超级好吃



© 版权声明:本食谱内容、图片版权归良润烘焙所有,如需转载请标明出处,谢谢!

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