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情人节蛋糕&草莓慕斯蛋糕(免烤箱)

楼主:Amanda的小厨房 时间:2020-02-13 16:56:24




       慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香,入口即化,好像在吃冰淇淋。


原创作者 美乐猪

食材

淡奶油200克

新鲜草莓230克

消化饼干75克

无盐黄油30克

纯牛奶35克

吉利丁片10克

草莓味QQ糖40克

装饰用芒果1个

辅料


细砂糖35克



步骤


1. 消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。

2. 黄油隔水融化。

3. 将融化好的黄油和饼干碎混合,用勺子充分拌匀。

4. 慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干铺入慕斯圈底部,用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。

5. 吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。

6. 隔热水不停搅拌至完全融化。

7. 草莓洗净沥干水,切丁放入搅拌杯中,加入35克纯牛奶和35克细砂糖。

8. 搅打成汁,将草莓汁过筛两遍。

9. 将吉利丁片和草莓汁混合,搅拌均匀备用。

10. 淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。

11. 将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。

12. 用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

13. 将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

14. QQ糖加入少许开水和细砂糖(分量外),隔水加热至完全融化,晾凉备用。

15. 从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。

16. 取出慕斯蛋糕稍作装饰,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。

17. 丝滑的口感,入口即化。

小贴士

模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模,QQ糖有点酸,所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。 


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