不用烤箱,手把手教你做冰淇淋风味的蓝莓蛋糕~

三天学会做蛋糕2018-07-20 11:28:53
长按关注

教你学做蛋糕,让你学会各种蛋糕的做法

长按左侧二维码识别关注 

欢迎分享到朋友圈 ~



夏天最适合做的蛋糕就是冻芝士和慕斯之类的蛋糕啦,无需动用烤箱,冷藏成形,做法也无难度。芝士蛋糕制作简单却非常美味,不需要什么技巧,每一步都搅拌均匀就好了。无论是冻芝士还是烤芝士都是如此,特别适合新手制作,会有大大的成就感。


配料


奶油芝士 230g

酸奶 120mL

鲜奶油 120mL

糖 30g

柠檬汁 20g

明胶 10g

冰冻蓝莓 200g

糖 30g

柠檬汁 8g

明胶粉 3g

碎饼干 90g

黄油(融化) 30g

新鲜蓝莓(可选) 10个

可食用的花(可选)


制作方法


1、饼干装袋,用擀面杖压成沙粒状,倒入碗中,加黄油,搅拌均匀。



2、将混合饼干倒入模具中(垫上锡纸),压平整。



3、取一个小碗,加入冰冻蓝莓、30g白糖和20g柠檬汁,搅拌均匀,放入微波炉中2分钟;加10g明胶,拌匀。



4、另一碗中加230g奶油芝士、120mL酸奶、60mL鲜奶油、30g糖、8g柠檬汁拌匀。



5、再取一碗倒入60mL鲜奶油,加3g明粉胶拌匀,混合第4步碗中。



6、最后的奶油分三等份,1份保持不变,1份加蓝莓浆果和一半蓝莓汁,1份加少量的蓝莓汁,拌匀。



7、模具饼干上方依次倒入第6步三等份的蓝莓浆果奶油、蓝莓汁奶油、奶油。



8、用蓝莓汁做点缀,如图以小圆点的形式,在蛋糕表面滴一圈蓝莓汁,用牙签以画圈方式(顺时针方向)将各个点连起来,可得到心形图案。



9、冷藏2—3小时,脱模后可放新鲜蓝莓,撒糖粉,鲜花装饰。


教你学做蛋糕,让你学会各种蛋糕的做法

 ▲长按二维码识别关注 

Copyright © 上海西式点心美食社区@2017