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优选配方 清香雅致的休闲小点心:玄米茶酥饼干

楼主:i烘焙 时间:2018-05-26 16:18:28



原作者已授权转载 | 花桑卓玛


食材

玄米茶包

2包

黄油

65g

低粉

100g

糖粉

40g

蛋液

15g

奶粉

10g


步骤

将玄米茶包拆开,用面粉筛将茶叶和玄米分离开,玄米留做最后撒在饼干表面,茶叶加入到面团中

备好其他所需食材



黄油和糖粉混合,用手动打蛋器搅打均匀

再加入蛋液,继续搅打至全部混合,且颜色变浅



加入奶粉和过筛的茶末,再筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团

面团盖上保鲜膜擀成面片,放在冰箱冷冻15分钟-20分钟



取出后,用模具压出形状,整齐码放在烤盘上,表面撒玄米颗粒皆可

烤箱温度175度,时间10分钟,预热后放入烤盘即可




TIPS

玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是完整的颗粒玄米和日本煎茶的条茶拼配而成的,可以直接冲泡饮用。碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的,并不适合直接冲泡,需制成袋泡茶后才可饮用。这里要用的是袋装的碎玄米茶。

如果鸡蛋是刚从冰箱里取出时,需要恢复常温再使用,如果黄油和蛋液温差过大,很容易搅打过程中出现水油分离现象。





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