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[美食] ❀草莓季 ❀ 教你16种草莓的花样吃法!

楼主:温哥华头条 时间:2020-03-06 01:25:43


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乐活按语

草莓的花式吃法一定要尝一尝


(加拿大乐活网lahoo.ca Lulu综合整理)温哥华迎来了红彤彤的草莓季,上次为大家介绍了大温地区所有的草莓采集农村,有读者反映一下子采太多,吃了三天都吃腻味了!这次我们就来教大家各种制作草莓点心的方法,花样多到包你能做一桌草莓宴!请亲朋好友们都来吃吧!


❀ 草莓水果茶
草莓去蒂,切成丁,柠檬切片,柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道,将草莓、柠檬、红茶包放入壶中,倒入开水,盖上盖子焖三分钟,让红茶释放出来,然后取出红茶包。不要把红茶包长时间泡在茶壶里,泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道。 等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用。



草莓酒
草莓洗净去掉蒂部,用厨房纸吸走表面水分,冰糖捣碎备用,找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒,然后铺上一层草莓。再盖上一层冰糖。这样一层草莓一层冰糖直到放满,倒入高度白酒,最上面放上两片柠檬片,然后密封起来,置于阴凉处大约10天就可以喝了。3周后把草莓和柠檬取出继续放置,边喝边酿,2月后味道最佳。



草莓奶昔
准备好牛奶和草莓君。喜欢喝热饮的可以事先加热牛奶,喜欢冷饮的可以事先冷藏牛奶。草莓去蒂,对半切开。将切块的草莓放入搅拌机打碎,然后倒入牛奶,喜欢浓稠口感的少加一点,喜欢稀释口感的多加一些,用搅拌机高速运转搅拌均匀。



草莓果冻
草莓洗净去蒂切小丁,尽量切小点,可以缩短腌制的时间,个人觉得成品口感也会好些。砂糖均匀的撒在草莓上,腌制半天以上。鱼胶片用冷水浸泡至软,草莓腌制出水,把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火。草莓煮出更多水份后,加入鱼胶片,煮化关火。草莓不要煮太久,会影响口感,煮开后再煮几分钟就可以了。稍凉后,倒入布丁瓶冷却凝固即可,天热需入冰箱冷藏凝固。



草莓酱
草莓切块放入盆中,加入白糖或搅碎的冰糖,戴上一次性手套把草莓肉和糖拌匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜(约10-12小时),以便让糖分更好的渗入果肉里。冷藏后取出果肉倒入锅内(最好用不粘锅或者不锈钢锅)大火炒,并不断搅拌,汤汁开始颜色变深后转中小火慢慢熬,大约15到20分钟后,看下汤汁浓稠,像果酱的样子了,加入半个柠檬汁,并搅拌均匀(柠檬汁能让草莓酱保质期更长些有防腐功能)搅拌约两分钟后关火就可以出锅了,装入玻璃容器内,待凉后便可放冰箱冷藏。



草莓冰棍
将冻草莓、牛奶、炼乳放在一起,用料理机打匀,然后放进冰棍模具,再放进冰箱冷冻,冻好了就可以吃了。材料配量随意就好了,根据自己口味,这几样搭配怎么都不会太难吃的!



草莓糖葫芦
先把草莓洗干净去蒂,用厨房纸擦干。并用小木棒穿好备用。将白糖加入锅中,在把清水加进去。电磁炉开2挡。然后就让她们翻滚吧,切记煮的时候不要搅拌看颜色变话就好了。等到糖浆变成淡黄色就可以关火开滚了。糖浆熬好后,快速将草莓在里面滚一圈,一定要快不然糖浆会挂很厚。将草莓插在网格上等待凝固,彻底放凉后就可以吃啦!



草莓伯爵
草莓洗净,用纸巾擦干表面的水分。黑巧掰开,掰碎的黑巧放入小锅中,坐入烧开了水的大锅中,隔水加热,边加热边搅拌至巧克力完全融化草莓。取一个草莓在融化的巧克力中蘸一下,让巧克力液均匀裹在草莓上,草莓的3/4裹上巧克力即可,这样比较好看。将裹好巧克力的草莓摆在涂了油的平盘上,稍晾凉后移冰箱冷藏一会~,加速巧克力凝固,吃起来外皮脆脆的。做好后冷藏保存,尽量在两天内食用。



草莓奶冻
草莓洗净切丁,大的切成4份,小的切成2份。牛奶、椰汁、和白砂糖混合均匀,15g吉利丁粉称好,把混合液体倒入锅里,开小火,加入少量吉利丁粉,不停搅拌,中途关几次火,防止液体煮开,把煮好的液体倒进容器中,再把草莓一个一个摆在液体上方,草莓会浮起来的。冷却后盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一夜或是放在冷冻室,直到液体凝固(1.5-2小时)。拿出来的草莓布丁冰冰凉凉的,夏天吃最爽了!



草莓大福
糯米粉2入锅用小火炒熟,作为糕粉备用,鲜奶油中加入糖粉打发备用,草莓去蒂对半切开备用。糖用热水化开后拌入牛奶,糯米粉加玉米淀粉用牛奶调成均匀无颗粒的面糊,上笼大火蒸30分钟,成为奶糕。将黄油隔水融化,将液态黄油拌入蒸好的奶糕中,将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟。用一把调羹,取约30g奶糕,将调羹放入糕粉中滚一滚,然后手指沾上糕粉后,将奶糕从调羹上剥下来,此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚,并将剂子放入一只小碗中。用手指将其推成皮子,并放入一小勺鲜奶油,放入半颗草莓,再铺上一小勺奶油,将皮子向中间收起,将团子从碗中倒扣到手中,略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小时后食用。



草莓司康饼
先把草莓洗净,切成两半,放入到烤盘当中送入烤箱内烤制,大约10分钟即可。当然如果你喜欢吃软趴趴的草莓当然还可再久一点。烤好后取来准备好的点心饼皮,把草莓夹在其中,淋上一些蜂蜜和奶油就大功告成了。咬一口,满嘴的草莓汁混合着奶油的香浓,别提多诱人了。



草莓可丽饼
鸡蛋和30克的牛奶一起放入盆里。搅拌均匀后,加入融化的黄油搅拌均匀,再放低筋粉。加入淡奶油和剩余牛奶,搅拌均匀。然后在预热好的电饼铛上摊成圆形的饼,用煎鸡蛋的程序煎熟。煎好的蛋奶饼铺在盘中,均匀的涂抹上草莓酱。然后卷起来摆盘,表面挤上丘比香甜味沙拉酱即可享。



草莓奶油蛋糕

全蛋打散后一次性加入所有细砂糖,放在热水锅上边加热边打发,直到蛋液用手指感觉比体温热一些即可,离开热水后继续打发至蛋液流下时会堆积的感觉,并且保持一段时间不会消失(若温度下降可再放入热水锅上打发),分次筛入低粉,翻拌至没有干粉状,每次要等干粉消失后再加下一次的粉,动作是从盆底捞起蛋糊翻向对面。加入隔水溶化的牛奶和无盐黄油,翻拌均匀,倒入烤盘中,抹平,轻摔一下烤盘,中层185度,约12分钟,表面烤成金黄。出炉后放在烤架上,晾到摸上去温热时,将烤盘倒扣盖上。冷却后用6寸方形慕斯模切下三片。淡奶油分三次加入细砂糖,打发至七、八分发冷藏备用。热水2大匙加2小匙糖拌溶,冷却后加入2小匙朗姆酒,制作酒糖液。一片蛋糕片刷一层酒糖液,抹薄薄一层鲜奶油,铺上草莓片,再抹一层鲜奶油盖住草莓,叠上一片蛋糕片,重复一遍,最后在表面抹一层鲜奶油,用鲜奶油和草莓装饰。



草莓慕斯蛋糕
将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片,一大一小。吉丁片冷水泡软,千万不要用有温度的水,吉丁片于热会融化的。150g草莓酱倒入盆中隔水加热,在放入泡软的吉丁片一起搅拌,直至吉丁片完全融化。300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发,这一点一定要记住了。奶油打至6-7分发就可以了,也就是从液体变成乳膏状,但是还可以缓慢流动,注意称重,我们现在只需要300g。奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱,草莓酱不能太烫,会烫坏奶油的,差不多手指感觉不到烫就可以,然后搅拌均匀。草莓对切,6寸模具大概7、8颗草莓就够了。把和模具一样大小的蛋糕片放入,然后摆放好草莓,倒一半慕斯液,把模具颠一下,把里面的气泡颠出来。再放一片蛋糕片,然后将剩余的慕斯液倒入模具中,再次轻轻颠一下,震出气泡。完成后抹平慕斯表面,放入冰箱冷藏至少6个小时,最好过夜。



草莓芝士蛋糕
❀吉利丁片用凉开水泡软(夏天用冰水泡软)。黄油隔水融化,奥利奥饼干放入保鲜袋中用手捏碎再用擀面杖擀成饼干沫。模具提前铺入一张和底部同等大小的油纸。黄油和饼干沫混合搅拌均匀,倒入模具中压实放入冷藏备用。奶油奶酪放入打蛋盆盖保鲜膜隔水软化,水温不要过高。软化后的奶酪加糖隔温水打发,陆续加入糖粉,朗姆酒,柠檬汁,蒙牛老酸奶。每样材料打匀后再加下一个,搅拌成细滑的芝士糊。淡奶油隔水加热放入泡软的吉利丁片,搅拌融化成奶油吉利丁液。将奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中,搅拌均匀。倒入冻好有饼干底的模具中,震模入冰箱冷藏。冷藏4小时后取出抚热毛巾,和着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。




资料来自:下厨房 & 吃辣帮


文/ Lulu 出自温哥华头条(ID:lahoobignews)

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