上海西式点心美食社区

黑芝麻鸡蛋饼,好吃到眉开眼笑!

楼主:天勤营养餐 时间:2018-07-09 11:00:48

多吃黑芝麻的好处我想很多人都有不同程度的了解,就不一一说明了。在我家黑芝麻也是家庭常备的东西,随时都有,熬粥烙饼,都可以放点,这款黑芝麻鸡蛋饼为快手早餐,就适合我这样睡了懒觉起来迫不及待的想吃东西的人,做法简单,分分钟搞定

所需食材:鸡蛋1个,面粉50g,大葱1根,黑芝麻15g,食盐一勺,清水60g


步骤:

1、准备食材大葱切碎

2、依次备好所需食材

3、将鸡蛋磕入面粉里搅拌

4、加入清水一起搅拌均匀

5、搅拌至细腻光滑的糊

6、 加入葱末

7、加入黑芝麻

8、加入食盐一起搅拌均匀

9、平底锅烧热倒入几滴油划开

10、 倒入一半的面糊,慢慢转动平底锅使面糊摊开成薄饼

11、烙好的饼对折再对折装盘即可

12、配上一碗粥就是美美的早餐了

小贴士:

1,此菜谱的量可以烙两张饼,适合两个人吃哦

2,不喜欢葱的可以不加

3,爱吃鸡蛋的朋友也可以多加鸡蛋哦


韭菜鸡蛋饼

食材:鸡蛋,韭菜,盐,鸡精。

做法:

1.韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎。

2.鸡蛋充份打散。

3.将韭菜碎倒入蛋液中。

4.调入适量盐和鸡精,搅拌均匀。

5.平底锅烧热,放油,至7成热。

6.倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7.翻到另一面煎熟,即可。吃的时候切成小块。


三丝蛋饼

食材:鸡蛋2个,小型土豆1个,胡萝卜半根、青椒1个,盐少许,植物油。

做法:

1.土豆、胡萝卜、青椒分别切细丝,拌匀,放少许盐抓一下,便于入味。

2.电饼铛(或者平底锅)刷点油,将三丝平铺在锅底,整成圆形。

3.鸡蛋打散,三丝七成熟时,慢慢浇入蛋液,一定要慢慢来,蛋液充分渗透在蔬菜丝中才能成型,太快就会从三丝周围散开。

4.等蛋液凝固后翻面,烙熟即可。

5.切块装盘,就可以食用了,趁热吃哦。


杂蔬蛋饼

食材:鸡蛋、杂蔬菜 (内容为胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒)。

做法:

1.将杂蔬菜与凉水一起下锅,大火煮开后1分钟即可关火,这种杂蔬菜大多都是焯过水后冷冻的,所以稍煮即可,捞出沥干水分待用。

2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐,打散拌匀,再将煮熟的杂蔬菜放入蛋液中。

3.平锅中刷一层薄油,将混合后的杂蔬菜蛋液倒入,小火煎至蛋液凝固即可关火。若杂蔬菜蛋液比较厚,煎时中间要翻面。


玉米火腿蛋饼

食材:中筋面粉250克,滚水130克,盐少许,糖少许,鸡蛋4颗,红萝卜丁20克,玉米粒50克,青豌豆20克,青葱末少许,火腿12片,盐少许。

做法:

1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面搓揉至光滑后,醒面30分钟,搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后,放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。

2.取碗,将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀;再将火腿片煎熟备用。

3.将作法2的什锦蛋液倒入平底锅中,以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。

4.盖上作法1的蛋饼皮,再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。

5.再将作法2的火腿片平舖在蛋饼皮上。

6.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼捲起即可。


焦糖蛋饼

食材:面粉3-4汤勺,鸡蛋1个,牛奶适量,焦糖。

做法:

1.3-4勺面粉,一个鸡蛋,牛奶适量(三者比例看调好后的面糊稠度,一般调到勺子舀起面糊后,面糊呈直线往下滴的状态)

2.平底锅里擦点油,中火热锅后倒入面糊,晃动锅使面糊均匀地铺满底面,用中火慢慢烘;等一面烘略显焦黄色后翻面,继续慢慢烘,两面都熟后即可。

3.切片,粘上焦糖,可以吃了(懒得切片就直接卷起来蘸焦糖浆吃好了,省略洗菜刀、砧板等程序若干)


双丝乳酪蛋饼

食材:鸡蛋3个,云南瓜半个,胡萝卜半根,奶酪2片,面粉3勺,盐巴、糖、鸡精、花雕酒各适量。

做法:

1.云南瓜洗干净、带皮刨丝,胡萝卜洗干净也刨丝,奶酪切片。

2.双丝里撒盐,腌制几分钟,去盐水。

3.鸡蛋打散,加盐、糖、鸡精和花雕酒。

4.将干面粉和奶酪丝都倒在双丝里,搅拌,再加入蛋液,再搅拌,调成蛋饼糊。

5.锅烧热,倒入适量葵花籽油,将蛋饼糊统统倒入平底锅,小火慢慢烧。

6.待底部基本焦黄,表面的蛋糊也基本干透,轻轻,沿饼边翘起整张蛋饼,翻一个个儿,再小火一分钟,即可关火装盘。


辣酱葱花蛋饼

食材:面粉110克,鸡蛋三个,辣椒酱少许,葱花30克,水220克,盐1克,椒盐粉少许。

做法:

1.面粉倒入容器中,最好过筛一下,不然会有小面团化不开。

2.然后加入盐和水。

3.混合均匀。

4.平底锅中抹少许油,先用火烧热,然后倒入面糊量的三分之一,摊成圆饼。

5.再倒入打散的鸡蛋。

6.抹均匀后,洒上葱花和椒盐粉(也可以洒一点五香粉)。

7.当饼的边缘离开锅底的时候再均匀抹上辣酱就可以了。

鸡蛋饼简单又营养

最适合早上没什么时间的上班族和学生了

来源于烘焙美食,如果侵权请联系删除




朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规