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手绘蕾丝饼干及布朗尼饼干配方~!

楼主:烘焙食谱 时间:2020-04-30 04:42:25

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这套手绘蕾丝饼干,是众多手绘蕾丝的一种,十字绣手绘,因其制作手法与十字绣十分相似而得名。虽然制作起来十分的费时、费力、费眼神、考验人的耐心,但却是练习Piping Skills的捷径,能够为你奠定扎实的基本功。

   

  这套饼干的手绘用的是PME0号花嘴,糖霜打到软尖峰状态,7块饼干,大概一共用了8小时左右完成,圆形的只用了半小时,心形的都在1小时左右,如果是一边画一边设计,需要的时间可能会更长。制作的时候,祈祷线不要断吧,如果要断也不要搭在其他画好的线上,用牙签轻轻挑掉,重新来过,如果不行,那只能全部返工了。

 

  糖霜是很甜的,很多人吃不惯,今天介绍这款布朗尼饼干,因为加了可可粉的缘故,口感上,刚好可以中和糖霜的甜,而且白色的糖霜也显得格外整齐干净,喜爱糖霜饼干的朋友们一定不要错过。



  

Brownie Cookie Recipe(布朗尼饼干配方):


Butter 黄油(有盐无盐都可):75g

Icing Sugar 糖粉: 70g

Whole Egg 全蛋液:30g

Vanilla Extract 香草精华:1 teaspoon


Plain Flour 低筋面粉: 130g

Unsweetened Cocoa Powder 无糖可可粉: 20g

Baking Powder 泡打粉:1/4teaspoon



Motheds(制作方法):


1、把称量好的面粉、可可粉、泡打粉放入大碗中,用蛋抽搅匀。

2、黄油切小块放入碗中室温软化,与糖、全蛋液香草精混合,搅打均匀即可。

3、分次加入面粉,用刮刀拌匀,用手揉成团。

4、保鲜膜包好,放入冰箱冷藏至少1小时。

  也可以放冷冻室10分钟。

5、待饼干面团变硬后取出,面板上铺一层保鲜膜或油纸,将面团放置其上,上面再铺上油纸或保鲜膜,擀成3--5mm的薄片,即可切割。

6、烤箱预热180度,上下火,烤8--12分钟(温度及时间依各自烤箱脾气调整)

  因布朗尼饼干颜色很深,肉眼不容易看出是否上色、成熟,所以要仔细观察。




About Lace Drawing 关于手绘蕾丝:


  手绘蕾丝有很多很多种,这一组饼干是十字绣手绘的一种,制作步骤很简单,只是拉线要横平竖直,线与线之间的间距要大小一致,线的尽头不要露出小尾巴,点小圆点的时候不要有个小尖尖,这样才能有整整齐齐的小方格来供你进行下一步的设计。



烘焙原料等烘焙入门培训的技巧;面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义;用一台烤箱,带来满屋香味。 君之烘焙,幸好有你。

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