给孩子做一个好吃的奶油蛋糕卷吧,自己做便宜又美味,省不少钱!

学做家常菜美食2018-07-05 12:34:53

有些孩子很喜欢吃蛋糕卷,但是外面卖的都很贵,还不入自己在家做,好吃又便宜。

用料:60克带壳鸡蛋3个、蛋白用白砂糖45克、蛋黄用白砂糖15克、低筋粉70克、牛奶35克、玉米油30克、盐1克、淡奶油250克、淡奶油用糖25克

步骤1. 蛋糕材料准备好,蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中

步骤2.牛奶玉米油混合均匀

步骤3.加入15克细砂糖,混合均匀后,加入蛋黄,搅拌均匀

步骤4.筛入蛋糕粉

步骤5.搅拌均匀,无面粉颗粒,备用

步骤6.蛋白用电动打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖,打出细腻发泡后加入15克白糖,打出明显纹路时,加入剩下的白糖,继续中高速打发

步骤7.提起打蛋器,蛋白呈尖角却略有弯曲状

步骤8.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,上下轻轻地翻拌均匀

步骤9.将拌好的糊糊倒回到蛋白盆中,继续翻拌均匀,成为光滑细腻的蛋糊

步骤10.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面用刮板抹平,轻震两下,震出大气泡,入预热好的烤箱,中层,180度,上下火,15分钟左右,表面金黄

步骤11.出炉后,从烤盘中拖出,置于晾架上,将四周的油纸撕开,便于散热,表面盖一张干净油纸

步骤12.5分钟之后,将蛋糕片翻面放置,并揭去底部的油纸,将其盖在蛋糕片表面

步骤13.淡奶油加细砂糖打发到8、9分,不流动状态

步骤14.将奶油均匀地铺平在蛋糕片上

步骤15.卷成卷后,油纸包好,放冰箱冷藏40分钟

步骤16.切块食用

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