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151 淡奶油曲奇 – 消灭淡奶油

楼主:雪仙子 时间:2020-04-30 04:52:32


大家都在说开封了的大瓶装淡奶油好让人恼火,一次用不完,保存期又短。其实,消灭淡奶油的方法有很多,狠一点的直接做牛轧糖,一次消耗个几百克。做蛋糕卷和面包也是省事又快捷的方法,我上周试着用淡奶油代替鸡蛋液和牛奶做面包,一下子消耗了
200克的淡奶油,面包非常松软好吃,改天再做一次分享给大家。今天的这款淡奶油曲奇,又给消耗淡奶油的方法多加了一项选择,不要再说你的淡奶油不知可以做什么了,哈哈。。。

 

材料:黄油50克,糖粉30克,盐0.5克(一小撮),淡奶油40克,低筋面粉85

 

做法:

  1. 将黄油切粒软化后,加入糖粉和盐,用电动打蛋器打发。

  2. 分四次加入淡奶油,用电动打蛋器充分搅拌,每一次等淡奶油被吸收后再加下一次。

  3. 筛入底筋面粉,用刮刀翻拌均匀,成为曲奇糊。

  4. 把曲奇糊装进套有菊花头的裱花袋中,挤出曲奇花式。

  5. 放进预热好的烤箱,中层,上下火,175度烤20分钟左右。

 

制作心得:

  1. 我之前喜欢用高温190度,10分钟左右烤曲奇,这次试着用17520分钟,纹路的状态和之前的一样,很不错,但上色比之前的要漂亮。亲们也可以试试这个温度和时间。

  2. 再啰嗦一次,烤到底部稍为变焦后,可以关火,用余温焖一下,饼干的上色会漂亮很多。

  3. 更多的饼干做法,可关注微信公众号“雪仙子”,回复编号查看:005丹麦曲奇,009蔓越莓饼干,012玛格丽特饼干,020黄油小印饼,041巧克力杏仁饼干,042抹茶曲奇,062黑芝麻香酥小饼,064 红糖杏仁饼干,070 核桃酥,072番茄酱曲奇,074 花生酱小酥饼, 076 彩色玻璃饼干,078 香蕉布丁,079 黄金椰丝球,087香葱苏打饼,090 黑芝麻香葱咸饼干,092 香葱原味曲奇,096 红糖燕麦饼干,101 香醇咖啡饼干,104 香蕉燕麦饼干,105 奶酪饼干,108原味趣多多饼干,109 布列塔尼酥饼,113布列塔尼酥饼-挞装版,118 南乳饼干,119 紫菜饼干棒,125 酸奶柠檬曲奇,129 砂糖椰蓉饼干,131 杏仁酥饼,133 紫菜肉松饼干棒,142 红茶饼干。

 

一起来,烘并快乐着!

 

雪仙子:

因为爱,所以折腾烘培,继而发扬罗胖“死磕自个,愉悦大家”精神,坚持每周分享1-2篇家庭烘焙全手工制作的实操经验!期待与同是爱好烘焙的你共聚于此。

 

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