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【幸福烘焙】萌与创意并存-萌熊饼干

楼主:美食天下 时间:2019-12-21 22:07:59

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萌熊饼干

图文 | 心美食

马上就是六一儿童节了,这款饼干送给所有小朋友们,祝小朋友们儿童节快乐!妈妈们为自己的小宝贝们赶快撸起来吧!过程稍有点抓狂,但步骤非常详细,只要你够细心够耐心成品值得拥有

原料:

低粉120g、鸡蛋液15g、无盐黄油65g、糖粉40g、可可粉5g、黑色烘培巧克力(融化快干)20g

做法:


1、黄油室温软化加入糖粉



2、用打蛋器搅打均匀



3、筛入低粉



4、用手抓捏搓成面包糠状



5、抓捏成稍稍湿润加入蛋液



6、揉成光滑面团分成两份,一份是130克,另一份是115克



7、115克的面团里加入5克的可可粉揉成可可面团



8、取得双色面团



9、将白色面团分成两个25克的小面团和一个80克的大面团,可可面团分成两个8克的小面团和一个104克的大面团



10、取一份25克的白面团搓成长17厘米的圆形长条,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻20分钟



11、用104克的可可大面团擀成17厘米的长方型面片



12、感觉可可面片擀宽了,其实只需要刚好裹住白色长条即可,后来把可可面片对折了一下刷上一层薄薄的蛋液做粘合剂,白色长条放在可可面片正中间(宽度刚好包裹住,做出来熊的脸才不会歪)



13、裹好包上保鲜膜送入冰箱冷冻20分钟



14、把剩下的25克白色小面团搓成17厘米长条,两个8克的可可面团各搓成17厘米小长条



15、冻好的可可长条取出后,封口处朝上中间抹一层蛋液放上搓好的25克白色长条,再在白色长条两则各放上8克的小长条用保鲜膜包裹好放冰箱冷冻20分钟



16、最后剩下的白色大面团擀成17厘米的长方形宽面片(如果面团过软不容易操作也可放冰箱冷藏片刻)



17、在擀好的白色面片上刷上一层薄薄的的蛋液,取出冷冻好的长条放在白色面片正中间



18、包裹起来包上保鲜膜冷冻半小时以上完全硬硬的



19、冻好后取出切成厚薄均匀的片,熊的轮廓出来了



20、烤箱预热好后160度烤12分钟边缘微黄(根据自家的烤箱温度进行调节)



21、取出放凉



22、用融化的黑巧克力点上熊的眼睛和鼻子



23、成品图


小窍门:

按照步骤来,注意看细节,两次的包裹一定要注意,熊猫脸是歪是正就靠你自己了



各种奶冻的做法,看着就好想吃



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