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白色情人节,教你在家自制心形饼干,既可爱又美味!

楼主:How视频 时间:2019-08-12 16:48:38


情人节为你心爱的他送上一盒既美味又好看的心型饼干是不是既有创意又有心意呢?本期How视频将为您带来情人节饼干的制作方法。


DIY情人节饼干:


准备材料:


蛋糕粉(低粉)、糖粉(不能使用白砂糖)、黄油、鸡蛋、可食用色素、深颜色的水果粉(可用香芋粉替代水果粉)。


称量240克低筋粉,大约可做出40-48个饼干;


称量60克糖粉,糖粉的量可按个人喜好加;


室温下软化的黄油120克;


打散的鸡蛋36克;


色素只需要少量。




Step 1 做面团


低筋粉过筛。


面粉不过筛会影响饼干口感。


糖粉过筛放入面粉中。


黄油切小块放入面粉和糖粉混合物中。


先用筷子搅拌,再用手将黄油捏碎。


加入蛋液,用手捏面粉,直至面粉成团不粘手。


将面团分成两份,小份做中间的心形,大份做包围心的饼干。


小份90-100克即可,建议不要超过110克。


准备少量色素,小份面团压扁,沾少量色素捏面团,使颜色逐渐均匀。


面团沾水果粉再不停揉面团。


Step 2 做面团造型


将面团揉成长条,再捏成三角形,捏成三角形后将面团推到。


用筷子或竹签将面团侧面中心压出一道内陷棱。


将面团和菜板分离一下,然后放入冰箱冷冻20-30分钟。


大份的白面团再分成两份,每份擀成和心形面团一样长。


用筷子将一条面团压出一道内陷的棱。


用刀将冷冻的心形面团和菜板分离。


将三角形的尖边放到白色面团的槽里,另一条面团覆盖在红色面团上,将红色面团完全包裹。


用板子将面团压成方形,再放入冰箱冷冻20-30分钟。


在冷冻期间将烤箱预热。


Step 3 切面团


面团切片厚度为8毫米左右。


Step 4 烤饼干


切好的面放在烤盘上,如果是非防粘烤盘建议在烤盘上铺烘焙纸。


将烤盘放入烤箱内。


共烤20分钟,前15分钟放在中层烤,后5分钟放在上层烤。


建议戴隔热手套。


烤好的饼干要先晾凉再装盒,不要在热的时候封口否则饼干会软掉。


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