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宝宝零食哪里需要外面买,自制彩色溶豆、鲜虾棒轻松俘获宝宝心!

楼主:蓝弧营养师 时间:2018-11-12 08:08:14



给宝宝吃零食,是宝妈们很纠结的问题,吃吧,怕里面的添加剂对宝宝有害,而且味道太重,把宝宝味蕾“养刁”,就不好好吃正餐了;


不吃吧,看着别人家孩子吃自己孩子没有,又于心不忍,娃一闹,就赶紧给吃了。


其实啊,大家对“零食”的理解太片面了,不是只有超市里卖的那些花花绿绿的才叫零食,零食也可以很健康啊,我们害怕零食的原因无非就是:


1、化学添加剂(防腐剂、色素等);

2、高热量高糖高油(氧化或者反式脂肪酸);

3、吃太多造成偏食厌食。


那么,我们换成同样美味还很健康的零食,这些问题就不存在了!


比如酸奶、奶酪、水果,这些除正餐以外的都叫零食,还可以自制一些常见的宝宝零食,完全避免了添加剂和高糖高油。


宸妈之前就做过了酸奶溶豆海苔苏打饼干(直接点击查看),今天再做一个酸奶溶豆的升级版~彩色水果溶豆,还有鲜虾味十足的鲜虾棒



颜值超高的水果溶豆,各种水果都可以拿来做,果味和奶味融合在一起,入口即化,轻松俘获宝宝的心;


鲜虾与杂粮米饭混合,烘烤成小棒,一口一个香脆,让宝宝爱不释手。


这种健康零食偶尔一不小心吃多也不太担心,因为营养和正餐差别不大,也不会造成重口味,下面开始教程啦!






彩色水果溶豆




--用料--

火龙果泥、芒果泥各30克

蛋清4个

奶粉50g

玉米淀粉10g

白糖5g

柠檬汁适量 



--工具--


烤箱

料理机

细筛

裱花袋

蛋清分离器

打蛋器


参考月龄:8个月以上,对以上食材不过敏的宝宝;


--做法--



1、这次我用的是火龙果和芒果,如果你有兴趣也可以多用几种水果,做法都一样的,最好用含水量低点的水果这样更容易成形。


取出芒果肉,用料理机打成泥,再用细筛网过滤出细细的芒果泥,取30克备用;



2、加入淀粉5克和奶粉25克,搅拌均匀,加的量不必那么精准,主要把它调成稠糊状,不能太稀,拌至浓稠的糊状即可;


如果不够稠,就再加点奶粉或者淀粉,状态对了,后面做的溶豆才好成形;



3、取红心火龙果肉,搅拌成泥再用滤网过滤过火龙果里的粗颗粒;


火龙果含水量比较大,打出来比芒果泥要稀,过滤出的果肉也偏稀,最好取用滤网下那一层比较稠的泥,相对更浓稠,取30克;



4、加入淀粉和奶粉,调成稠糊,用的量比芒果肉要多一些,因为它水份更多,把它调成和芒果糊差不多的稠度即可;



5、用蛋清分离器取2个蛋清(准备4个鸡蛋,分两次打,一次2个,蛋黄留着做别的辅食),打蛋盆里一定要保证无油无水,而且不能混入蛋黄,不然很难打发好;


在蛋清里滴3-4滴柠檬汁,它的作用一方面去腥,一方面能帮助蛋清更好打发和稳定;


打蛋的时候,先用低速搅打一会儿,然后加点白糖,我加了3克左右糖,有点淡淡的甜味就好,再换高速搅打,检验蛋白是否打发到位,可将打蛋器提起,蛋白偏硬的状态,就说明打发好了。


(用打蛋器打发蛋白是很容易打发好的,只需要保证打蛋盆里无油无水,用新鲜的鸡蛋,千万不要用手动打蛋器,那个太痛苦了,最后还打不成功,别问我是怎么知道的~)



6、再取一个盆,分走一半打发好的蛋白,然后将芒果泥和火龙果泥(各一半)分别倒入,用切拌的方式,将它们均匀拌好,千万不要划圈搅拌,一定是上下切拌,最好用刮刀来拌,切记不要过多搅拌,否则会消泡的;


拌好以后,烤箱可以先预热了,100度预热10分钟,等下做好后就可以直接放入了。



7、取两个裱花袋,把顶部剪掉一个小口,这里最好用上裱花嘴,我家里没有只能用袋子替代了,还好也能做成形;



8、把拌好的糊装入裱花袋里,烤盘里铺上烘培油纸,在油纸上慢慢挤出小溶豆


(原材料里的量大概可以挤两盘,在此提示下,打发蛋清里可先打2个,果泥也 先做一半,这一盘烤好以后,再打另外2个,一盘量太少,所以我一次会做两盘,早早打好的蛋白会容易消泡的);


挤出溶豆一定要大小均匀,我这次挤的有点不够均匀,结果烤出来后同样的时间,有的不够熟有的糊底了;



9、然后把烤盘放入预热好的烤箱里,烤溶豆一定要小火慢烤,如果火大溶豆容易糊。


100度烤30分钟左右


每个烤箱脾气不同,时间也不完全一致,可以自己打出取出一个尝一下,如果里面有些粘粘的,说明时间还不够,烤好的溶豆应该是脆脆的;



10、做好的水果溶豆颜值很高哦,入口即化,非常美味,宝宝一口一个特别爱。


要注意的是要密封保存,放在阴凉干燥处,避免受潮,大概能保存3天左右。


有宝妈说自己怎么总是做不成功,可以对照下以上步骤,看看问题出在哪里,我再总结三处有可能出错导致失败的地方:


a、果泥不够浓稠,不管做水果溶豆还是酸奶溶豆,或者杂粮溶豆,都不能太稀了,不然不成稠,其实做一次就能掌握好这个稠度了;


b、蛋白打发必须到位,打蛋头经过地方的纹路也不会轻易消失了,停下来,慢一点提起打蛋头,有尖尖的小尖,蛋白就打好了,不能呈流动状态,泡沫要非常细腻均匀;


c、烤的时间掌握好,用最小的火,时间上可以先短时,比如先20分钟,时间到了试试,如果还软再加时,慢慢尝试直到烤到满意为止。







杂粮鲜虾棒



--用料--


鲜虾60克

煮熟的藜麦米饭100克

玉米淀粉5克

柠檬汁少许



--工具--


烤箱

料理机

搅肉机

裱花袋



参考月龄:10个月以上,对以上食材不过敏的宝宝;


--做法--





1、鲜虾(4只大概60克左右)去壳,去除虾背和腹的黑线,洗干净,用刀切成小块;


再滴3-5滴柠檬汁,腌10分钟左右,可为虾除腥;



2、准备好煮熟的杂粮米饭,我这里是藜麦米饭,也可以是其它的杂粮米煮的饭,比如小米、黑米、红豆等;



3、先将虾肉入搅肉机里搅拌成虾泥,不放水,将虾肉打成泥。


有的料理机是可以同时搅肉和蔬果,那么可以把虾肉和米饭一起搅拌,有的搅肉和搅蔬菜水果的功能是分开的,我这个就是需要先用搅肉的机子,再把搅好的肉泥和米饭一起放在另一个机子里搅。


所以这是看自己家里用什么机子吧,能把它们搅打成泥;



4、把虾泥、藜麦米饭、淀粉放入料理机,加少许水(水不能多了,我前后大概也就加了30毫升水),水可以先少加,如果不够再加一点;



5、把它们一起直到打成非常细腻的稠糊状,如图,打到这种粘度就差不多了,水量一定要控制好,稍微多了就会偏稀,稀了就不成形了;


这时候可以打开烤箱预热了,160度预热10分钟;



6、裱花袋前面嘴剪开一个口,把搅拌好的糊倒入袋子里,烤盘里铺好油纸,把虾棒挤出来,挤成虾条大小和长度(一点一点挤出均匀的条状,感觉好像毛毛虫啊),一定要均匀哦;



7、预热好烤箱后,把烤盘放进去,火不用调,继续160度,烤30分钟左右;


同样的,每个烤箱脾气不同,烤制时间不完全一样,也跟虾条的长短粗细有关,按照实际情况进行温度和时间上的调节。 


烤到表面微微发黄,口感脆脆的就好,这时候香味正浓,还没开吃就要流口水拉,吃起来外脆里绵,虾味浓郁,真是美味得很。




8、营养健康又美味的杂粮鲜虾条就做好了,保存要用 密封袋子,受潮就不好吃了,密封起来可放三天左右。


这个虾棒真好吃,我都忍不住多吃了几个,记得小时候就很爱吃虾条,但外面买的虾条味道太重了,其实自己做更好,那股鲜味还在,总体味道清淡了许多,所以特别适合做给宝宝吃



给宝宝做美食是件很幸福的事儿,看着他吃得那么开心,就觉得很满足。这次刚好他要跟奶奶回老家几天,回去了肯定难免受到外面零食的诱惑,所以干脆多做点,给他带回去吃,路上吃也方便。



家里平时多备点这种密封的自封袋,用来装零食特别好。 








 蓝弧营养师   

9年营养师职业生涯

专注科学喂养和宝宝疾病护理 

妈妈懂营养,宝宝更健康


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