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【美聚食谱】不用鸡蛋,不用烤箱一样做出回味无穷的奶酪蛋糕--奶酪蛋糕

楼主:美聚厨房 时间:2019-08-12 16:33:36


家里没有烤箱但又想做蛋糕怎么办,不用担心,今天就教你一款免烤的奶酪蛋糕!浓郁的芝士搭配酥脆的饼干,一口咬下去,满满奶香回味无穷。冰冰凉凉的口感吃起来香甜可口,也不会觉得腻,无需烤制,也不用加鸡蛋,做法简单易上手,你还不快动手试试!


食 材

主 材

5寸加高圆模

消化饼干...100克

奶油奶酪...200克

吉利丁粉.....15克

细砂糖.....100克

柠檬汁......少许

淡奶油...230克

纯酸奶....90克

黄油.....60克

牛奶.....90克

1/  将饼干放入破壁机中。


2/  调至1档后启动,搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。


3/  将黄油倒入碗中,放微波炉叮30秒-60秒(黄油成液态),再倒入饼干末,搅拌均匀(成粗颗粒状)。


4/  将牛奶倒入碗中,再放入吉利丁粉,搅拌混合均匀。(吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。)


5/  将搅拌好的饼干倒入模具中,压紧实后放冰箱冷藏30分钟。


6/  将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中,搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。


7/  从冰箱里取出冷藏好的饼干,将碗中的食材倒入模具中。


8/  轻磕几下,排除气泡。


9/  在模具上方盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上即可食用。


小贴士

奶油奶酪最好提前取出放室温软化,尤其是在需要手动搅拌的时候,一定要软化,不然会产生颗粒。

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