甜奶油吃腻了,来尝尝咸奶油蛋糕~

Dream烘焙2018-06-14 07:35:49

咸奶油蛋糕没有平时的蛋糕那么甜。盐的加入是很少很少,中和了糖的甜度。 喜欢吃巧克力的可以搭配可可粉蛋糕胚、奥利奥可可饼干碎,有不一样的味道跟口感。

食材


黄油(无盐)   250g

麦芽糖   15g

8寸戚风   1个

淡奶油   90克

糖粉   35g

夹心用   淡奶油150g

糖   15g

- 步骤 setp -

1、黄油室温软化,加盐打发


2、蛋黄、糖粉、90g奶油和麦芽糖混合倒入奶锅加热融化


3、将混合液体倒入打发的黄油中,继续搅打


4、打到细腻有光泽的状态就可以了,放冰箱冷藏待用


5、做夹馅奶油:先将淡奶油加糖打发,戚风蛋糕削成三片,待用


6、把一片蛋糕放在裱花台上,均匀抹平打发好的淡奶油


7、重复上一步骤,盖上最后一片蛋糕,然后从上到下均匀的抹平前面放冰箱冷藏的咸奶油


8、准备花嘴,和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花


9、然后散上烤过的杏仁片做装饰即可


10、成品

Tips:

1、杏仁片在烤箱里稍微烘烤下会更香脆,口感更好些。

2、没有杏仁片也可以用花生粒代替,记得要把花生切碎哦,蛋糕夹层也可以加上适量的水果。

版权声明:本文来源网络,公益分享,如有版权异议请给我们留言处理!


Copyright © 上海西式点心美食社区@2017