24/3 第八十四夜|你是鲜奶油蛋糕上的草莓,让我移不开视线.

小心吧台2018-05-15 17:36:52


Mar. 24th  Dirty Martini

真理与正义纪念日

今天是阿根廷的一个公众假日 —— “真理与正义纪念日”,以纪念肮脏战争的牺牲者,同时也是1976年右翼军政府推翻左派政治力量的周年纪念。肮脏战争”,或被称为 Guerra Suica,是阿根廷军政府在国家恐怖主义时期的镇压行动。在那些日子里,军队和安全部队常与和社会主义人士发生冲突。“肮脏战争”的结束似乎是一个庆祝节假日的好理由,但你不在阿根廷的话,那就来一杯 Dirty Martini 吧。

 


Dirty Martini

2 1/2 shots London Dry Gin

1/4 shot olive brine

1/4 shot dry vermouth

Stir. Garnish with stuffed olive


阿根廷的" 真理与正义纪念日",

听起来很威风。


然而我没有很大兴趣了解。


所以让我们直接换下一个场景吧(跳)






原本预定做这杯酒的 Panda 跑去台湾玩,

于是我找了另一位女调酒师来做这杯酒。

 

麦坊的 Jenny 特别等我到三点,

真的太感谢她了。

 

Jenny说要用Stir的方式来做 Dirty Martini


我个人习惯喝Shake的 Dirty Martini

所以我也蛮好奇Stir是什么味道。


Jenny 就是邻家女孩一样,呆萌带点害羞...


认真的样子特别迷人。


一下子 Dirty Martini 完成了!


Jenny 面对镜头很大方也很上相。


请同事帮我们合照,

下了班我衣衫不整也是很正常的。

 

Jenny的 Dirty Martini 用了四颗橄榄,捣过之后加上100ml的Gin、10ml的Dry Vermouth 跟10ml的橄榄汁,均匀搅拌。

 

搅拌相对摇荡的方式会让酒体更加厚实饱满,但像橄榄汁这样带油性的材料用搅拌的方式有可能造成不均匀,或者分层的情况发生,所以需要更有耐心并仔细拌匀。Jenny的 Dirty Martini 咸味适中,不会太过强烈而抢走 Martini 的风味,如果是以前没喝过 Dirty Martini 的可以来试试看,在传统的味道之外多了一些惊喜。

 


Jenny 说她在学调酒之前是学西点的。此刻我在内心大喊你的外型的确像在烘焙屋做马卡龙跟提拉米苏的样子,人畜无害而且天真善良,好像跟酒吧没能联想起来。

 

在学校的时候,老师派她去帮一个调酒比赛做主持,因此认识了一些调酒师,也渐渐地对调酒感兴趣了。并且她还是从花式入门,好多术语完全记不得,但听起来好厉害的样子。

 

我是连一颗鸡蛋都打不好的,

所以我非常羡慕会烹饪的人...

 

Jenny 说很多西点里都加了酒,只是她对这些酒以前不熟悉,现在做调酒师之后才有更深入的了解,在朋友生日或者过节时她也会烤个蛋糕庆祝一下,我很好奇这个蛋糕是不是大家吃一吃就醉啦?其实我好想吃吃看喔...

 

提拉米苏加 Rum或 Kahlua这种常识我还是有的


现在Jenny在平常的兴趣居然是...锻炼,并且还参加竞技赛,我想如果我们是水泥做的,那 Jenny可能是钢铁做的,还做成了一个漂亮的蛋糕形状。




谢谢 Jenny的帮忙,完成了这杯酒。

Jenny是个非常好的调酒师,

她听说我空腹就准备一堆水果给我,

说这个酒太烈了,吃点水果垫肚子,

好贴心好温暖。

 

我们明天见喽!


 

 

Jenny 在哪里?

麦坊威士忌吧(复兴西路店)

复兴西路100号(永福路)

021-54100019

 



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