明天开张的星巴克全感官体验店,我替你先逛了……

魔都眼2018-05-15 14:51:45

 从一颗绿色的咖啡豆到一杯香醇的咖啡,咖啡烘焙、生产、包装、煮制的全过程,现在在一家咖啡店里就能尽收眼底。


星巴克亚洲首家全沉浸式体验门店--星巴克臻选"上海烘焙工坊"今天在兴业太古汇正式开幕。除了全感官的咖啡体验,创新的中国元素,在这家"咖啡奇幻乐园"也比比皆是。


今天大眼妹就提前探营了这个网红to-be。



"上海烘焙工坊"占据了兴业太古汇城市综合体内的一栋独立建筑。圆形剧院式的建筑、木质的大门很有感觉。



推门进去,就是面积达2700平米的超大门店。


木制天顶由10,000 个六边形组成——其设计灵感来自于意式浓缩咖啡机的增压手柄。


店里最抓人眼球的是一座约两层楼高的巨型铜罐,罐体装饰有100多个中国传统印章和攥刻图案,传统与工业碰撞,产生奇妙的视觉体验。



这个铜罐可不是摆设,它是咖啡生产全过程的一个重要环节。    



来自肯尼亚、哥伦比亚、云南等全球各地的臻选小批量咖啡豆,每天都会运到店内。


被倾倒在生豆站后,咖啡豆将通过管链进入烘焙炉,每12到15分钟完成一次烘焙。冷却后,咖啡豆就会进入巨型铜罐,再加工后,成为不同形态的咖啡产品。



比如,这条流水线,就是包装站,部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站,包装后直供星巴克中国臻选门店。


还有一部分在小型金属馆内储存七天,做排气处理,达到最佳状态后,就会通过"交响乐管道",传送到吧台的储罐里,最终变成你手中的一杯香醇。



"交响乐管道"之所以得名,是因为据说咖啡每次传送,都会发出非常有趣的声音,这个大眼妹今天没听到,如果有人要去,可以竖起耳朵听一下。



值得一提的是,作为对中国咖啡产业的回馈,门店首次用到了产自云南的小批量咖啡豆——云南黄蜜法处理臻选咖啡豆,它将在上海烘焙工坊现场烘焙。



星巴克称,2012 年至今,他们通过和云南政府及咖啡农紧密合作,为云南咖啡农提供资源及咖啡种植技术,帮助提升云南咖啡品质。未来会将稀有珍贵的黄蜜处理云南咖啡呈现给全球的咖啡爱好者。



那么,既然是小批量、臻选,咖啡的价格如何?


门店现场一杯咖啡的价格,将根据臻选咖啡豆产地、风味、珍贵程度、煮制方式各不相同,价格区间:从几十元到百元不等。


大眼妹今天在星巴克天猫旗舰店看到,各种臻选咖啡豆已经开售。一些常规款的咖啡豆售价普遍在250克200元左右,比如危地马拉罗莎莉欧咖啡豆售价:178元/250克。




除了咖啡本身,新店的吧台也很有特点。一楼的木制吧台全长27米,模拟不同

咖啡的烘焙曲线手工打磨而成,是星巴克全球最长吧台。数百名咖啡大师将以此为舞台,用法压、冷萃、虹吸等七大煮制方式,为顾客烹制香醇的咖啡。



而在二楼,3D打印而成的茶瓦纳吧台,则向中国茶文化致敬,打造创意茶饮。



除了咖啡、茶,门店供应纯正的意式新鲜烘焙面包。从奶油卷到意大利马苏里拉奶酪夹心饼干三明治,每天为顾客提供 80 种新鲜烘焙的纯正意大利美味。


门店将于明早七点,正式对外营业。做好准备排队了吗?




       



Copyright © 上海西式点心美食社区@2017