上海西式点心美食社区

万圣节饼干超级美味的两种图案饼干做法

楼主:艾琳美食菜谱 时间:2020-02-07 01:17:45

点击“艾琳美食菜谱”方可免费订阅



(图片来自网络)
      在公元800年前,基督教会创建了一个新的节日,这个节日叫做All Saint's Day,也有人把这一天叫做All Hallow's Day,而万圣节前夜有庆典聚会。10月31日是西洋万圣节前夕,街上四处可见精彩的现场表演、戏台上演的幻觉魔术、逼真的游尸和鬼魂,及各种恐怖电影的放映。
万圣节的服装起源于恶作剧,大人带孩子一起出门,小孩去敲门讨糖trick or treat。大人要求孩子只许去门口有节日布置的并点了灯的人家,否则不许打扰。公共场合以及居家周围的节日布置都是自愿的。鬼脸南瓜灯、白网黑蜘蛛、白衣鬼等,都是节日的装点,如今这些已成了商家装饰的必备品,大街小巷谁处可见,已全然没有骇人之鬼魅色彩!

带上孩子一起动手做万圣节小饼干吧!这款饼干可以任意用喜欢的模具压制出来烤出来直接吃,可以做成动物饼干,非常的美味!两种方式的印图方式,带来不同的乐趣!


  材料  

饼干材料

黄油105g

糖粉   95g

全蛋液50g

细盐   0.5g

中筋面粉125g

图案材料

竹炭粉3g

面粉    2g

翻糖一块


  ◆  做法  


1、黄油软化后,用打蛋器搅打几下


2、加入糖粉和盐,先手动打匀,再低速转中速打发。
3、分次加入鸡蛋液,每次较大至完全融合,再加入第二次,搅打成乳膏状。
4、分两次筛入中筋面粉,用刮刀大致拌匀后加入剩下的面粉。


5、拌至无干粉,刮刀和盆地都干净成团后,


6、盖上保鲜膜冰箱松弛松弛30分钟。
7、用擀面杖擀成3毫米厚的面片,用模具压出形状,如果有些沾手,可以撒少许干粉。


8、用刮板转移至烤盘中
9、将竹炭粉和2克面粉加适量水混合均匀。
10、铺上糖分筛,用刷子刷上一层竹炭面糊。11、取下粉筛即可。

12、烤箱预热后,170度上下火,中层烤10-12分钟。

13、出炉后晾凉,另外我还留了一部分没有刷图案,一会做翻糖用。
以下是翻糖版图案的,自制棉花糖版翻糖,白色棉花糖80g,糖粉150g、清水10g、爱尔焙黄油5g(防粘)我这里是两倍的量。
1、有微波炉的将棉花糖用微波炉中火加热1分钟至溶化,我用小锅加热棉花糖,小火翻动加热融化,要多多搅拌,我的小锅旁边有一点焦,这个要打出来的不用,别煮焦了。

2、加入糖粉揉匀,不要一次性加完了,微波炉的不容易沾,小火加热的锅边大多刮不下来了,所以糖粉要预留一点。
3、把糖粉全部都揉进棉花糖里。
4、成团后包保鲜膜入冰箱冷藏过夜就可以使用了。
5、取一款翻糖擀薄后,压出和饼干底一样大小的翻糖皮,两面抹黄油防粘。
6、蒋翻糖皮粘在饼干上

7、取少许糖膏加入竹炭粉,印出图案


这样有两种图案印制方式了!你跟喜欢哪一种,和孩子一起动手做起来吧!


  寄语  


1、制作面团是,不要过度搅拌面团,完全混合即可,避免产生筋性。

2、如果夏天热,面团湿可以撒少许高粉在操作台上防粘。擀成团后入冰箱冷藏定型后再压膜。

3、移至烤盘变软时可以直接在油纸上擀成面团,连油纸一起移至烤盘,以防变形,圆形模具特别好找,平时的杯,茶杯等都可以是工具。我用的是买压面机送的饺子皮模具。也可以随意用饼干模压制,这款饼干奶香味特别浓。图案也可以在网上打印用油纸剪出来。会剪纸的朋友也可直接用油纸剪出喜欢的图案,具体可以参考我枫叶包的那篇文章。

4、烤好的饼干如果不平,取出时可以用刮板压一压,放在晾网上凉透再操作。如果凉后不脆的,可以再次入烤箱中层,150度烤几分钟。

5、我平时用的翻糖比较少,买一大桶比较少用,我就做了这个简易的棉花糖版翻糖,用不完的翻糖膏可以在冰箱保存一个月。操作过程中抹少许颜色偏白的黄油防粘。



无论你未来的理想是多么远大

都要和家人幸福的围在餐桌前

共同享受来自厨房的美食疗愈



请把我分享到朋友圈,让我走的更远吧!

所有食谱均为原创,转载请与我联系并注明出处!




艾琳会陆续推出以下食谱
提拉米苏 丨泡芙丨挪威苹果蛋糕丨草莓蛋糕卷丨布朗尼
榴芒千层蛋糕丨裸蛋糕丨缤纷水果挞|拿破仑千层酥
各种披萨丨蛋黄酥|杨枝甘露丨红丝绒蛋糕
慕斯蛋糕|纸杯蛋糕|韩式裱花丨日式棉花
各种软面包|北海道吐司丨各式饼干

家庭宴客菜丨宝宝辅食

戚风蛋糕




怎样第一时间看到艾琳的美食

请点击?这个二维码关注我吧!


艾琳美食菜谱
中西点心
时尚烘焙
宝宝辅食
自制零食
家庭宴客菜
微信号:ailin00866



朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规