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一包苏打饼,教你认清营养标签 +点儿常识

楼主:养生每日推送 时间:2019-11-16 01:51:47




“能量1960千焦,蛋白质10克,碳水化合物60克,钙300毫克,维生素D 1.8微克。”


  这是一份某高钙苏打饼干的营养成分表,同时出现在包装袋上的,还有配料表,列有“小麦粉、植物油、麦芽精、食用盐、碳酸钙”等。

  现在我们来对其一一解读。


能量

  能量是身体进行所有活动所必需的,也是各种营养物质最终发挥作用的形式。   

食品的能量单位是焦,一般用千焦(也有些食品用千卡作为热量单位,1卡等于4.2焦)。

  1960千焦意味着什么?
  粗略计算,一个成年人睡1小时消耗250千焦能量,在办公室坐1小时消耗420千焦能量,而慢跑1小时消耗1700千焦能量,打球和游泳等1小时消耗2500千焦能量。
  这份苏打饼能让你做多少事呢?可以算算。


蛋白质
  
食物中的蛋白质含量,影响其营养价值的高低。

  苏打饼有多营养?我们作个比较:畜禽肉类含蛋白质为10%~20%,鱼类为16%~18%,蛋类为11%~14%,乳类为1.5%~3.8%,大豆类为36%。这个饼干,相当于多大一块肉呢?


碳水化合物

  即我们说的糖。摄入的各种糖最终都在体内被转化成葡萄糖或其他单糖参与机体代谢。每克葡萄糖产热16千焦,所以标签表只写碳水化合物60克并不准确。不过,我们也可以知道大概的数字。   

营养学认为,摄入的碳水化合物产热量占总热量的60%左右比较合适。


  钙是体内含量最多的阳离子,成人体内含钙1.0~1.4千克。缺钙对骨骼不好。此外,钙对血液、神经肌肉应激性等也很重要。   

成人每天要补钙800毫克,青春期孩子则要1000~1200毫克,孕妇还要略高于这个数值。

  作为零食,高钙苏打饼还是挺好的选择。不过要注意的是,饼干再怎么高钙,也远远不够人体所需。且钙含量高了,口味就不好了。


维生素

  口角炎、皮肤干燥、眼干等平时常出现的一些小毛病,多是由维生素缺乏引起的。

维持和调节机体正常代谢需要维生素,而它们大部分不能在人体内合成,或合成量不足,必须从食物中摄取或另外补充。

  维生素D是钙吸收的必需物质,食品标签上特别对其有标明,是为了呼应高钙饼干的概念。

营养物质含量可作为营养摄入参考;罗列名称的配料表,则对某些人意义更大,譬如过敏者。有些严重的过敏者,一丁点的量都可酿成大祸。在国外,对花生、小麦、核桃等过敏者较多,商品若含有这些食物成分,都会特别说明。故过敏者更要仔细看食物的配料表。


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