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口袋苏打饼干!简单的美味!

楼主:甜品制作 时间:2018-08-17 12:25:14


配料:

水油皮:

中筋粉100g,水40g,含盐黄油20g,奶粉6g,小苏打1/8小勺,酵母1/2小勺

油酥:中筋粉30g,含盐黄油15g

过程:

1,水油皮原料混合揉成光滑的面团,发酵至两倍大。发酵好的面团排气,松弛15分钟。

2,黄油融化成液态和面粉混合,揉成油酥面团。

3,将松弛好的水油皮擀成大片。

4,油酥面团压扁后放在水油皮面团上,擀开,平铺在水油皮中间

5,将水油皮从四周包起来,

6,将面团擀成长方形,对折。

7,再次对折。将面团擀成长方形,再次对折加对折

8,将面团擀成约0.2cm的薄片(我是觉得越薄越好)

9,用叉子或其他工具在面团上扎出小孔,

10,切出自己喜欢的形状(边角料烤出来一样好吃的,别扔哈)

11, 将饼干坯放在烤盘上,发酵至2倍厚度(饼干之间需留空隙,)

12, 烤箱预热175度,13分钟左右,表面金黄色即可。


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