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【蛋香小饼干】无油少糖的健康之选

楼主:宝宝营养辅食 时间:2019-01-17 06:02:05

小小思麻麻,喜欢制作营养又好吃的宝宝辅食。并创办了微信公众平台“宝宝营养辅食”,希望借此能与更多的宝妈交流分享哟。

刚刚烘烤出来的蛋香小饼干,蛋香味十足,口感软软的,很适合小宝宝咀嚼,柔软中又带有一点点的松脆,宝宝会非常喜欢吃。

推荐这款蛋香小饼干的最大原因,是因为配料中不含油。大部分饼干为了做出入口即化的酥脆感,都会放入很多的黄油,其饱和脂肪酸的含量很高,并不建议给宝宝吃得太多。那么这个蛋香小饼干的优势就体现出来了,因为它不用油!不用油!不用!

1.准备食材:鸡蛋2个,低筋面粉60克,白糖20克。

2.蛋清和蛋黄分离开,三分之一的白糖放到蛋黄里(搅拌均匀),三分之二的白糖放到蛋清里。

3.用电动打蛋器把蛋清打发。打蛋器分别有低中高三档,首先用低档,打发至出现大些的鱼眼泡时转换中档,等出现细腻的小泡转高档,一直打到硬性发泡的状态。提起打蛋器,会看到立起来的尖角,并且不倒下,就说明打发到位了。

4.打发好的蛋白分三次,放到蛋黄里面。用橡皮刮刀上下切拌,不要划圈 ,是为了尽量不让蛋白消泡。

5.不要过度搅拌,每次加入蛋白霜,只要把蛋白霜和蛋黄切拌均匀即可。

6.用筛子筛入面粉,依然是上下切拌。

7.面粉和鸡蛋糊混合均匀后,放入到裱花袋里。

8.这时可以预热烤箱,上下180度10分钟。同时,用裱花袋在烘焙垫上挤出一个个小圆形的蛋糊。挤好后放入烤箱,烤制10分钟即可,最后几分钟,别忘记看火,避免烤糊哟。

没有烘焙垫,用油纸替代也可以。因为没有放油,饼干可能会有些粘,可以用刀辅助取出来。趁热吃,蛋香味非常浓,柔软中又带一点点松脆。

您还可以回复“49”或者“核桃酥”查看桃酥的做法哟。

因为家里有个不爱吃饭的娃,所以每天换着花样做给宝宝做辅食,每天一款均收录在微信公众号“宝宝营养辅食”,扫描下面的二维码,关注后即可查询以往推送的95款宝宝辅食。每天晚上更新,等着你哟!

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