天气丨明日有小雪 超好吃的乾酪蛋糕,不用烤箱就能做!

生活导报官微2018-06-15 08:19:47

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大连 雨夹雪 转 小雪 偏北风 5~6级 转 6~7级 -6~0℃

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本溪 小雪 转 多云 偏北风 2~3级 -7~-5℃

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锦州 小雪 转 多云 偏北风 4~5级 转 5~6级 -9~-2℃

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辽阳 小雪 转 多云 偏北风 4~5级 -11~0℃

铁岭 小雪 转 多云 东北风 3~4级 转 4~5级 -13~0℃

朝阳 小雪 转 多云 东北风 4~5级 -12~-2℃

盘锦 小雪 偏北风 5~6级 -8~1℃

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蓝莓酱冻芝士蛋糕



主料:
砂糖(35克)、淡奶油(150克)、吉利丁片(2片)、清水(半小碗)、大喜大蓝莓果酱(80克)、奶油奶酪(125克)

调料:
大喜大蓝莓果酱(1大勺)、凉开水(100克)、吉利丁片(1片)、蓝莓颗粒(适量)、桃酥或者消化饼干(70克)、黄油(40克)


做法:




1、将桃酥放入保鲜袋中。




2、用擀面杖压碎。




3、黄油40克放入碗中,隔热水融化。




4、把融化黄油倒入桃酥碎中。




5、充分拌匀。




6、模具底部铺一张油纸,将拌好的桃酥碎倒入模具中,用手压实待用。




7、将2片吉利丁片放入冷水中泡软(如果用鱼胶粉,就将鱼胶粉和清水拌匀,再隔热水加热至完全融化)。




8、将泡软的吉利丁片捞出,沥干水分,放入容器中,隔热水加热至融化备用(将碗暂时放在热水中,让吉利丁片保持融化状态)。




9、奶油奶酪放入盆中,底下再放个温水盆(35-40度之间),隔着温水将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。




10、将淡奶油加砂糖搅打至6分发。




11、将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。




12、将两者充分拌匀。




13、倒入融化的吉利丁。




14、再加入大喜大蓝莓果酱。




15、将所有原料充分拌匀,即成蓝莓果酱奶酪糊。




16、把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏,至奶酪糊凝固。




17、将1大勺大喜大蓝莓果酱倒入碗中。




18、加入约100克凉开水搅匀。




19、1片吉利丁片用冷水泡软,捞出,沥干水分,再放入容器中隔热水加热至融化。




20、将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀,晾凉,即成镜面果胶。




21、在冻饼表面摆上新鲜蓝莓,将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。




22、放入冰箱冷藏,至镜面凝固,用热毛巾在模具外包裹住,停留1-2分钟,即可脱模,或者用电吹风在模具外吹1小会,也很容易脱模。美味无比的芝士蛋糕请尽情享用吧!

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