白术饼干,一次性满足你的三个愿望

闲坐话聊2018-04-15 16:10:36


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妈妈的三个愿望

1.小孩子想吃零食,妈妈是想给的,可是又怕吃了出问题。

2.孩子要是能边吃零食边调理身体就好了。

3.好想自己给孩子做零食,可是貌似挺复杂的。

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重要的事情说三遍,它可以一次性满足你三个愿望

1.白术饼干

2.白术饼干

3.白术饼干



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我是一个喜欢自己动手做东西给家里人吃的人。不过,我自己很少吃。

呃,别误会,不是我拿他们当小白鼠,也不是我做的东西不好吃。我就是喜欢做,做那么多,吃不完呢。

不过,我以前做的吃的基本上都是管饱不管功效。榆钱饭、蒸槐花,蜜三刀、粽子,做完了就喜欢发上朋友圈,然后就会有熟悉的朋友开始问,这个什么作用啊?就连我们家文爸都经常会不自觉问上两句,这个吃了做什么。被我呛了几次管饱之后,再也不问,让吃就吃吧,不吃老婆生气了怎么办。

不过,李医生今天改主意了。

我觉得做一款不管饱却管脾胃的东西来。其实也不是不管饱,其实还是挺管饱的——白术饼干。对,饼干哦,你家小朋友整天想吃的东西。你是不是觉得这小孩整天要吃饼干,那东西热气啊,怎么能吃?其实,你这种想法真的要改的,如果你的小孩没有症状鼻塞流涕咳嗽咯痰喉咙痛,小孩子的状态基本正常,那吃点饼干还是没有问题的。如果总是压制着小朋友的天性,总是这个不让吃,那个不让吃,其他小孩有得吃,他只得看,那心里的肝气郁结才容易化火呢。我们家阿文是幸福的,因为有个爱做不爱吃的不靠谱的妈,闲着没事,想炸油条,炸了不吃,便宜阿文了,看着广州人的蛋散挺好玩的,炸了,送了亲朋好友还有剩,便宜阿文了,吃得满口喷香,心情那叫一个舒畅。可是,妈妈就是不给多吃,吃不完也是每次只给一点点,这个有点郁闷,可是妈妈说了,每次不能吃多,可以多几次吃,从小就是这样,阿文也很认命的。

对,用微波炉做出来的饼干,很多妈妈第一反应就是热气。捂脸,就算热气,正常的,没有生病的小孩吃一点也问题不大,又不是叫你管饱管够了吃。零食,就是零星零碎地吃。而且,我尝过了,烤的时间不长,这个饼干不是太脆,而是有点像消化饼那种松松的口感。


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说多了,今天我们是来介绍饼干的。

今天介绍两款,白术饼干,衍生产品是茯苓饼干。其实就是因为白术饼干的口干不够尽善尽美,冥思苦想一刻钟之后,觉得可以换成茯苓,毕竟有茯苓饼盛名在前。可是为什么我不直接让你们买茯苓饼得了,因为我喜欢做啊。

开玩笑了,那是因为茯苓饼中间夹的那层东西,其实我也不知道是啥,但是从口感上来说,脾胃弱的人是运化不动的。结果,感谢度娘,她说“中间夹有用蜂蜜砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁”。这个东西脾胃正常的大人吃是没有问题,脾胃正常吃的小孩有点吃力,脾胃弱的小孩吃多了可就运化不动了。所以,还是自己动手吧。


首先,说说白术饼干的由来。很多家长总是问我食疗的东西。似乎一说食疗就等于药膳。我每次都是苦口婆心地劝,吃当季的东西就可以了,菜市场什么东西当令,新鲜就吃什么东西。但是,根深蒂固的观念啊,简直是蝼蚁撼大树。第二,我确实是觉得有些小孩的脾胃是不算很好,又没有差到需要吃药的地步,如果能简单扶持一下,脾胃就走上了康庄大道了啊。所以那天在嘲笑一个闺蜜“一入烘焙深似海”之后,突然就灵光一闪,就想起这个办法了。把有点怪味的中药做成饼干,让小朋友好接受些。但是,我们做的是饼干,顺带地让这个饼干有点保健作用,我们放了点药物,这个本末要分清,千万别倒置了,如果是为了吃中药,那直接开方就好。

拳头产品——白术饼干

材料:低筋面粉250g,白术粉25g,鸡蛋黄3个,黄油90g,白糖60g,泡打粉10g

做法:1.面粉,白术粉过筛,加泡打粉,备用


2.黄油用微波炉融化,加白糖,然后加鸡蛋黄,用打蛋器打到混合液呈乳化状。


3.将混合液加入面粉中,如果有葡萄干或者蔓越莓干,可以一起加入,和面,如果太干,可以加牛奶或者植物油。


4.和面成形后,铺开保鲜膜,将面团擀成3mm厚,放到冰箱冷冻室冷冻15分钟成形,这样容易切。

5.冷冻后取出,切片,在盘底抹上一层油后,将切好的饼干摆上。


6.在微波炉大火1.5分钟(一分半钟)后,取出,翻面,再1.5分钟,如果饼干太厚,可以多加30秒。

然后,香气满屋啊。


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感谢万能的度娘,这个过程就是我用“微波炉做饼干”搜索之后挑出简单易做照着做出来的。擅长烘焙的妈妈们,欢迎你们用上述的大概配方,做成更好吃的饼干来分享哦。我的经验是如果面粉和白术的比例超过10:1,那饼干就会偏苦,其实就算是这个比例,嚼着的时候很香,但是吃完还是觉得嘴里有点苦味。所以我决定进行改进。亏得我是在医馆,要买药打粉都很方便。改进的结果就是将白术粉换成茯苓粉,结果成功,口感好些了。

然后有些朋友又问了,我家孩子不怎么爱吃饭,那就在这个基础上,加上10g鸡内金粉,或者是30g麦芽粉,都是在药店买的时候让帮忙打成粉就可以了,但是,回家一定要过筛,不然口感会有影响,因为过完筛子上总是有渣渣留下的。


还加不加其他?我个人是觉得,简单方便才好,药简而力宏,如果各种加,那味道能好吗?小孩能接受吗?那干脆吃中药算了,还能辨证论治。我们首先是吃饼干,顺便建健脾。

还有一个问题,白术好还是茯苓好。从健脾的效果来说,白术确实是比较好的,但是有点苦。茯苓的健脾呢是以甘淡渗湿为主,力量比较缓,但是茯苓有祛湿的作用,所以如果有咳嗽痰粘,如果利湿,痰就更粘了,就不合适了,不过,话说回来,我们是吃饼干,那么一点点副作用,很多时候是不显的,不用紧张。

嗯,还是要再强调一句,我做这个饼干,本意就是给没有病的小朋友捣鼓点零食的,如果有不舒服,还是要去看病的。如果没有不舒服,是个健康的好宝宝,只是作为生理特点,小朋友有“脾常不足”的特性,所以吃点零食顺便健脾,这个可没有立竿见影,吃完就脾胃很好的作用,没有的哦。



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