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清淡细腻的极致体验———戚风蛋糕卷

楼主:贝奥烘焙 时间:2019-01-17 06:03:12

我们说,戚风蛋糕的柔软细腻像天上漂浮的云朵般,只可意会,不可抚触;我们说,戚风蛋糕的美味如同一段绵绵的乐章,悦目动听;我们说,戚风蛋糕的回忆里有满满的一目柔光,温馨绽放......
那么这么一款可谓完美的糕点,您可愿与之共享一段悠然的时光,清甜爽口、细腻嫩滑,这些美妙的口感统统为你所有!

【戚风蛋糕】
原料:

鸡蛋4个(蛋清蛋黄分开),水40克,色拉油40克,低筋粉60克,泡打粉1克,细砂糖55克,塔塔粉2克,盐1克
工具:

搅拌盆,玻璃碗,电动搅拌器,油纸,平刮板,擀面杖
烘焙:

烤箱中下层,上火180度,下火160度,约25分钟
制作过程:
1.准备好材料和工具。
2.把水和色拉油倒入搅拌盆。
3.将低筋粉,泡打粉倒入盆中,慢慢搅拌均匀。
4.倒入蛋黄到盆中,搅拌到无颗粒状态。
5.蛋清中放入盐,塔塔粉和细砂糖。
6.用打蛋器打发蛋清。
7.将蛋清打发到能拉出鸡尾状。
8.将蛋清部分挖出1/3部分放入蛋黄料中,搅拌均匀。
9.将剩余的蛋清倒入盆中搅拌均匀。
10.将蛋糕料倒入垫好油纸的烤盘中,用平刮板将蛋糕表面刮平.
11.放入提前调好的烤箱中(上火180度下火160度),烤到蛋糕表面呈金黄色。约25分钟,烤好以后,蛋糕连同油纸一起拿出来放到网架上凉透,正面朝上。
12.准备好200克打发好的淡奶油,将蛋糕正面朝下放在一张油纸上.
13.在蛋糕表面抹一层奶油。
14.量一下蛋糕一排能放多少颗草莓.然后将草莓去掉叶子放到蛋糕上。把耐烤纸绕在擀面杖上,擀面杖往前卷,同时将蛋糕卷往前推。拿掉擀面杖用手一直卷到底,然后放到冰箱冷藏一会。
15.从冰箱拿出来将裱画袋装入奶油,剪上一个小口均匀的挤在蛋糕卷表面,然后在上面装饰上水果。

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