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香葱苏打饼干——贝贝妈的烘焙饼干分享

楼主:蜗牛时光WowNewTime 时间:2018-09-26 11:18:41

今天的烘焙分享是兜朵妈的好闺蜜贝贝妈做的,说起贝贝妈,我必须要多说几句,她是和兜朵妈一起参加工作的好同事,年纪相仿,结果神同步的相差七天怀孕,贝贝妈很辛苦,怀孕期间整整呕吐了九个月,同时兜朵妈因为双胞胎卧床九个月,每天最大的幸福就是和贝贝妈妈通电话,接着又神同步的一起入院,在同一家医院相差五天生下了孩子,然后一起休完产假成为背奶妈妈,贝贝妈和兜朵妈是无话不谈的好姐妹,贝贝是比兜兜朵朵大五天的小姐姐。也感谢贝贝妈一直以来对兜朵妈的支持……哎呀,说的情绪激动就收不住了,让我简要介绍一下贝贝妈妈,风趣幽默,有生活情趣 的气质美女,英语很棒,文采一流,非常有爱心,为孩子精挑细选每一样东西,非常称职的妈妈,最让我们羡慕的是贝贝妈妈有个心灵手巧的妈妈,在孩子教育上分担了贝贝妈妈的很多劳动,教育的还那么好,在这里也为所有付出辛苦劳动的姥姥、奶奶们致以我们这些职场妈妈最发自内心的感谢!


贝贝妈妈如是说

大家好,我是3岁女宝贝贝的妈妈,家有一位对家用所有东西都无比挑剔的老公,当然,他的“吹毛求疵”也强烈的表现在对孩子零食的把控上。在贝贝爸日常严厉严格的嘟囔熏陶下,在自己内心的“做美味妈妈”想法如春笋破土般的膨胀下,我开始了亲自动手给贝贝做零食的烘焙之路。相信“做健康美食”是大多妈妈家庭烘焙的主要原因,但慢慢的发现,和孩子一起烘焙成了全家期待的一件快乐的事。

香葱苏打饼干,是贝贝很喜欢的一种饼干,当一次看到姥姥拿着某某进口枫糖儿童饼干给贝贝、贝贝却说想吃妈妈做的“苏打动物饼干”时,给贝贝做健康美味零食的想法便一发不可收拾……每次做出后,放入保鲜盒,可以保存两周(因为我最长存放过好像10天多点,依旧香脆美味)。

香葱梳打饼干是一款适合烘焙初学者做的小点心,没有任何的技术难度,只要按照正确的原料配比和制作方案,基本上都可以做的比较完美。制作过程中,厨房一会儿飘着香葱味儿,一会儿又漫着黄油的香醇,还没吃呢,整个人就醉了。在撒芝麻、叉子扎孔、脱模、摆放等环节中,妈妈们可以鼓励小朋友们参与进来一起制作,小朋友们既能吃到新鲜、品质好、味道佳的美食,又能品尝自己的劳动成果,妈妈们何乐而不为呢。


下面就让我们跟随贝贝妈妈一起来学习做这款孩子们超爱,营养又健康小饼干吧。


原料:

牛奶约56ML 酵母约1克 低筋面粉100克 盐1克 苏打粉(小苏打)0.5克 黄油20克 小葱1-2根 芝麻适量


工具:

烤箱 锡纸/油纸 烘焙电子秤 量杯 叉子 饼干模具 小和面盆



步骤:

法:

1、烤制干香葱末3克。把小葱切碎,撒放在烤盘锡纸上,用150度左右的温度,烤约7、8分钟左右,脱脱水使用。

烘烤前:

烘烤后:


建议烤箱外随时关注哦,特别容易烤糊。在超市的调料货架买香干葱末也可以,只是贝贝妈更喜欢自己动手烤香葱时满厨房飘着的香葱味儿,那叫一个香啊。


2、将酵母、面粉、盐、苏打粉、烤香葱末、黄油混合在一起,一点点地加入牛奶,揉成均匀的面团,在室温饧10分钟。

建议将其他原料混合后,一点点地边揉边倒入适量牛奶,切不可一下子将约56ML的牛奶倒入。




3、把饧好的面团擀成大薄片,约1毫米厚,撒上芝麻,用叉子均匀的扎上小孔。

建议擀的面片不要太厚也不要太薄,太厚的话烤出来不好看,也不酥脆,太薄的话太容易烤糊。用叉子扎孔是为了防止饼干在烤制过程中鼓包,影响饼干的形状和美观。




4、用喜欢的饼干模具刻出形状,在烤盘中摆放整齐。放入预热好的烤箱中层,用190°左右的温度,烘烤8-10分钟即可。凉冷后食用。

由于擀的大面片薄厚不一,不同模具脱出来的也会影响薄厚不一(脱模时来回搓动会影响饼干边缘的厚度),摆放时建议稍微厚点的放在烤盘中间,强烈建议6、7分钟后烤箱外观察,以免烤糊。以贝贝妈多次经验,如果烤箱外看到烤盘中间有个别饼干边缘烤糊,即可关烤箱;若10分钟后饼干仍旧发白、不发黄,千万不要再定时烤了,拿出来后凉冷,这个时候的饼干就是最最好吃的香葱苏打饼干啊。






5、用模具刻出的多余面团可以团好,放入冰箱中冷藏一会儿,再取出,继续刻出饼干即可。如果没有模具,可以用刀切成三角块、方形块、菱形,随意发挥吧。


成功!



贝贝妈说啦,小恐龙代表着它实在忍受不了香葱饼干的香味,着急的一直在吼叫。袋鼠妈妈和袋鼠宝宝代表着贝贝和妈妈永远在一起!多有爱啊!贝贝妈给兜朵妈留作业了,这周的作业就是回家给兜朵做香葱饼干,呵呵,当然必须做,因为上次贝贝来兜朵家玩儿,这个小饼干是贝贝送给兜朵的礼物,也是兜朵喜欢的呢。姐妹们,你们也要做这款容易上手还好吃的饼干哦!兜朵妈等你们交作业!


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