糖霜处女秀——圣诞糖霜饼干

ACA北美电器2018-07-28 08:42:52

圣诞季快到了,关于圣诞的甜品还真是五花八门,但最最常见的还是糖霜饼干,一个个小小的萌萌的,充满了节日的气氛。应景一下,周末在家做了点饼干,第一次尝试糖霜装饰,很漂亮吧!

圣诞糖霜饼干
by:麦子老妈


主料

低筋面粉125克

鸡蛋液25克

细砂糖35克

黄油55克

辅料

糖粉100克

柠檬汁适量

鸡蛋清14克

食用色素适量

糖珠少许

黑巧克力少许

做法

1、黄油室温软化后先用打蛋器的头压碎加入细砂糖拌一下

2、然后用打蛋器低速打膨发,黄油颜色变浅,鸡蛋打成蛋液,分几次加入全蛋液

3、每加一次都需要用打蛋器打至油水融合

4、筛入低筋面粉

5、并用刮刀拌均匀

6、和成面团放入冰箱冷藏30分钟

7、取出面团后,室温回软,用擀面杖擀成饼干皮。擀面杖可以抹少许面粉防粘

8、用模具压出花环形状

9、用模具压出圣诞树等其他形状

10、花环中间扣出的小圆片一切为四片,用2个小片组成蝴蝶结,把蝴蝶结装在花环上,排在烤盘里

11、其他压好的也排在烤盘里

12、预热好的烤箱170度中层,上下火烤12分钟

13、花环饼干烤好冷却

14、其他圣诞饼干烤好冷却

15、准备好糖霜的材料,先把蛋白液里加入糖粉,用手动打蛋器拌匀,再用电动打蛋器打至顺滑

16、装入裱花袋,加入食用色素,多捏捏,使颜色均匀

17、花环饼干的绿色用叶子花嘴挤的,糖霜要厚点

18、其他形状的,就把裱花袋口剪个小口子,在饼干上画图案,先画边框,等凝固了,再填里面的颜色,如果糖霜太干加入柠檬汁来调,一滴一滴加。最后还要融点黑巧克力画眼睛

小贴士

1、糖霜稀稠度要控制好,像我的饼干绿色部分要有纹路,所以厚点,红色部分要平整就稀点!要稀加柠檬汁,柠檬汁一次不要挤太多,要厚加糖粉!

2、用模具扣出来旁边的饼干皮,继续揉在一起擀大,直到全部用完!

【以上图文转载自麦子老妈,版权归原作者所有】



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