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烩苹果蒸蛋糕

楼主:卡梅尔法式甜点 时间:2018-07-27 09:26:05

这种蒸蛋糕含油少,味道清淡。如果使用蔬菜或肉类食材,是可以作为主食的。

只需蒸十几分钟,热腾腾的蛋糕便可以吃了,这几天的早饭都是它。

比起烤出来的麦芬,蒸蛋糕的滋味柔和扎实,像蛋糕又像松软的馒头,这是来自日本的方子,感兴趣的童鞋可以尝试。

食谱里的烩苹果味道很棒,也可以作为蛋糕,慕斯或塔的夹馅。如果觉得麻烦,可以直接用蓝莓或者酒浸果干代替。



做法(6只)

材料:

蛋糕体

全蛋 67克

白糖 53克

纯牛奶 80克

低筋面粉 130克

泡打粉 6克

植物油 18克

乐葵麦芬模6只

烩苹果

苹果 135克

黄油 6克

白糖 18克


1.先准备烩苹果:把苹果仔细洗净,连皮切成1cm小块。用黄油热锅后,放入苹果粒大火快炒,然后往里加入糖,继续拌炒至苹果上色,关火,放凉备用。(可根据喜好加入一大勺朗姆酒或白兰地。)

2.把面粉和泡打粉一起过筛备用。

3.把鸡蛋与糖一起搅打至颜色发白,充满泡沫。

然后往里加入牛奶,拌匀。

再分几次往里加入面粉,每次都充分拌匀。


4.往里加入油,拌匀。

5.往里拌入烩苹果。(预留一部分铺在蛋糕表面。)

6.把面糊均匀分装入模至8分满,然后在表面放一些烩苹果粒。

7.在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸12--14分钟。用牙签插入蛋糕,如拔出时没有面糊粘附即可。


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